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韓國(guó) “謂乳” 搶灘，發(fā)酵乳飲料賽道生變
2025年04月03日 15:20:00
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：2609
近期，一款韓國(guó)發(fā)酵乳飲料新品——“謂乳(Will)”在國(guó)內(nèi)部分全家和7-11便利店上架，為我國(guó)發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)注入新的活力，同時(shí)也促使我們重新審視這一市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢(shì)。
在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，我國(guó)飲品市場(chǎng)持續(xù)迭代更新，發(fā)酵乳飲料作為兼具美味與健康概念的品類，一直備受消費(fèi)者關(guān)注。近期，一款韓國(guó)發(fā)酵乳飲料新品——“謂乳(Will)”在國(guó)內(nèi)部分全家和7-11便利店上架，為我國(guó)發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)注入新的活力，同時(shí)也促使我們重新審視這一市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢(shì)。
“謂乳(Will)”由HY公司(前身為韓國(guó)養(yǎng)樂多，日本養(yǎng)樂多子公司，2021年更名)于2000年推出，在韓國(guó)發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)占據(jù)重要地位，其主產(chǎn)品線“幽門螺桿菌項(xiàng)目Will”年銷售額超3000億韓元，累計(jì)銷售額超6萬(wàn)億韓元，平均每天售出72萬(wàn)瓶、每秒售出8瓶。此次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，包裝上不僅突出“韓國(guó)銷量No.1”字樣，還邀請(qǐng)李敏鎬和宋雨琦作為中國(guó)區(qū)代言人，借助明星效應(yīng)吸引消費(fèi)者目光。此外，“謂乳”主打胃部健康的細(xì)分定位，且推出了減糖版本，契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲品的追求。今年3月4日，該產(chǎn)品已在國(guó)內(nèi)各地2200家全家和600家7-11便利店上線，同時(shí)也在京東和抖音等電商平臺(tái)銷售，迅速在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嶄露頭角。
我國(guó)發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)極為激烈，除養(yǎng)樂多外，蒙牛旗下的每益添、伊利旗下的暢意100%、味全、娃哈哈等品牌也在市場(chǎng)上占據(jù)一定份額。然而，近年來發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)面臨諸多挑戰(zhàn)。
隨著居民健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者乳制品需求逐漸向白奶集中，對(duì)剛需屬性偏弱、飲料屬性更強(qiáng)的酸奶和乳飲品需求持續(xù)下滑。中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長(zhǎng)宋亮指出，在健康、低糖成為主流消費(fèi)趨勢(shì)的背景下，乳酸菌飲料很多還是“高糖死菌”，不符合當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)。此外，新一代消費(fèi)者崛起，他們對(duì)部分產(chǎn)品所宣稱的“改善腸道健康”和“促進(jìn)消化”等功能的興趣減弱，更傾向于低糖、低脂乃至無糖的個(gè)性化產(chǎn)品。市場(chǎng)調(diào)研公司歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)益生菌消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模正以每年11%—12%的速度增長(zhǎng)，2026年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到1377億元，這表明消費(fèi)者對(duì)具有健康功效的飲品仍有較大需求，發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)仍存在發(fā)展空間。
韓國(guó)“謂乳”的入局，為我國(guó)發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)帶來新的競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)也創(chuàng)造了新的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)于發(fā)酵乳飲料生產(chǎn)企業(yè)而言，要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，需加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，推出低糖、低脂、富含益生元等具有更強(qiáng)功能性和多樣化口味的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的健康和個(gè)性化需求。這對(duì)食品機(jī)械企業(yè)提出了更高要求，食品機(jī)械需朝著智能化、多功能化、節(jié)能環(huán)保的方向發(fā)展。
一方面，食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)研發(fā)更先進(jìn)的設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動(dòng)化控制和精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)，降低人工成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。另一方面，需針對(duì)不同類型的發(fā)酵乳飲料產(chǎn)品，開發(fā)專用的生產(chǎn)設(shè)備，滿足企業(yè)多樣化的生產(chǎn)需求。此外，隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，食品機(jī)械企業(yè)還應(yīng)注重設(shè)備的節(jié)能環(huán)保性能，采用新型材料和技術(shù)，降低能源消耗，減少環(huán)境污染。
我國(guó)發(fā)酵乳飲料市場(chǎng)在新玩家的沖擊下，正處于變革與發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。相關(guān)食品機(jī)械作為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐，將在市場(chǎng)的變化中迎來新的發(fā)展機(jī)遇。通過不斷創(chuàng)新和升級(jí)，食品機(jī)械有望助力發(fā)酵乳飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
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