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科技+政府 讓我們遠離瘦肉精威脅
2020年01月10日 09:59:26 來源:化工儀器網(wǎng) 點擊量:7096

為了杜絕含瘦肉精肉類進入市場,保障人們“菜籃子”安全,促進農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)定發(fā)展,我國從多方面加強了對肉類的監(jiān)管。首先,國家市場監(jiān)管總局在對食物質(zhì)量進行抽檢時,瘦肉精是必檢項目;再者,在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定并印發(fā)的《2019年動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃》中,也明確了對肉類中瘦肉精成分的檢測要求。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】瘦肉精,一種令人“聞風喪膽”的物質(zhì),通常指的是那些能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì),如萊克多巴胺、克倫特羅、雷托巴胺、沙丁胺醇和特布他林。這些物質(zhì)一般都是腎上腺類、β激動劑、β-興奮劑,常被用于支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病的治療。但它們以超過治療量5到10倍的用量用于飼料中時,就會產(chǎn)生明顯的營養(yǎng)“再分配效應(yīng)”,可以促進動物體蛋白質(zhì)沉積、抑制脂肪沉積,能顯著提高胴體的瘦肉率。
 
  這似乎聽起來很不錯。肉類市場對瘦肉的需求量很大,瘦肉精既然能促進瘦肉生成,豈不是符合多方利益需求?但事實上,瘦肉精作為一種對人體有極大危害的物質(zhì),早就被國家關(guān)進了“小黑屋”。
 
  抵制瘦肉精 國家在行動
 
  為了杜絕含瘦肉精肉類進入市場,保障人們“菜籃子”安全,促進農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)定發(fā)展,我國從多方面加強了對肉類的監(jiān)管。首先,國家市場監(jiān)管總局在對食物質(zhì)量進行抽檢時,瘦肉精是必檢項目;再者,在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定并印發(fā)的《2019年動物及動物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計劃》中,也明確了對肉類中瘦肉精成分的檢測要求。
 
  除此之外,我國還開展了瘦肉精監(jiān)管專項行動。為加強屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管,強化屠宰環(huán)節(jié)風險物質(zhì)監(jiān)測,有效維護屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全,2019年4月11日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)了《2019年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測方案》和《2019年屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等風險監(jiān)測方案》通知。
 
  文件規(guī)定,檢測部門需要對采集待宰豬(牛、羊)尿樣或在屠宰線上采集膀胱尿樣,然后對每份樣品檢測克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等3種“瘦肉精”類物質(zhì)。檢測采用“瘦肉精”快速檢測產(chǎn)品進行現(xiàn)場檢測,確證檢測參照《豬尿中β-受體激動劑多殘留檢測液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。如現(xiàn)場快速檢測結(jié)果為陽性或疑似陽性,則需要對樣品進行第二次,甚至是第三次快速檢測。
 
  眼下,春節(jié)即將來臨,肉類又迎來了消費高峰期。肉類價格形勢好,就容易出現(xiàn)安全問題。為保障節(jié)日畜產(chǎn)品的安全供應(yīng),嚴厲打擊肉牛、肉羊在養(yǎng)殖、運輸、交易等環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”行為,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局、國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(北京)還組織、開展了“瘦肉精”專項監(jiān)測工作。
 
  儀器擔重任 讓瘦肉精無所遁形
 
  在食品質(zhì)量檢測中,儀器是必不可少的。根據(jù)GB-T 5009-192-2003 《動物性食品中克倫特羅殘留量的測定》等有關(guān)國家標準顯示,我國瘦肉精檢測方法主要有氣質(zhì)聯(lián)用法、高效液相色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法、質(zhì)譜法等,對儀器的依賴性很高。其中氣相色譜-質(zhì)譜法兼顧快速分離效果和高靈敏度的定性分析,是我國檢測瘦肉精的確證性方法;高效液相色譜法具有選擇性強、檢測精確度較高、假陽性率低的優(yōu)點,是我國檢測瘦肉精殘留的半確證性方法。
 
  隨著肉類瘦肉精檢測需求的不斷提升,小體積、分析速度快的現(xiàn)場快檢設(shè)備不斷涌現(xiàn),如手持瘦肉精檢測儀器、瘦肉精快速檢測儀。為了確保檢測結(jié)果的準確性,中國動物疫病預防控制中心每年都會公布屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”快速檢測產(chǎn)品性能評測結(jié)果,供檢測機構(gòu)做參考。
 
  簡而言之,這些儀器設(shè)備為保障我國肉類安全,保護人們“舌尖”安全做出而來突出的貢獻。
 
  肉類是人們餐桌上常見的食物,其安全關(guān)乎廣大百姓的生活質(zhì)量和生命健康。希望在政府和科技手段的協(xié)同作用下,瘦肉精能永遠地遠離我們。
 
  資料來源:農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
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