化工儀器網(wǎng)首頁(yè)>資訊中心>行業(yè)動(dòng)態(tài)>正文

水產(chǎn)品隱患多 節(jié)前采購(gòu)還需擦亮雙眼
2020年01月22日 12:15:01 來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量：6761

隨著我國(guó)人民生活水平和質(zhì)量的不斷提高，每逢佳節(jié)美味佳肴也越來(lái)越豐富，除了雞鴨魚肉以外，各種各樣的水產(chǎn)海鮮走進(jìn)了百姓家門。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】隨著我國(guó)人民生活水平和質(zhì)量的不斷提高，每逢佳節(jié)美味佳肴也越來(lái)越豐富，除了雞鴨魚肉以外，各種各樣的水產(chǎn)海鮮走進(jìn)了百姓家門。
 
　　水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。這類食品營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味各異。但近幾年發(fā)生了多起水產(chǎn)品污染事件令水產(chǎn)品的食用安全問(wèn)題備受關(guān)注，水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題也越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的關(guān)心。
 
　　水產(chǎn)品受到污染的原因來(lái)自于多種方面，隨著社會(huì)工業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，污染物排放逐漸增大，我國(guó)水域受污染的情況也越來(lái)越嚴(yán)重，從海水到江河湖泊再到池塘都有不同程度的污染，各種水產(chǎn)品也因此受到了程度不同的污染。
 
　　此外，飼料、藥物、水質(zhì)改良劑等已然成為了水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程必須使用的投入品。許多水產(chǎn)養(yǎng)殖商戶為了得到更高產(chǎn)量的養(yǎng)殖，投喂的飼料存在飼料衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)的諸多問(wèn)題。部分漁用飼料在其生產(chǎn)過(guò)程中添加了一些激素、抗生素、生長(zhǎng)素、防腐劑等物質(zhì)，這些物質(zhì)一旦超標(biāo)將會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大傷害。還有一些養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)受利益驅(qū)動(dòng)使用了違禁藥物，造成了不少安全問(wèn)題。
 
　　除了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以外，在水產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中也有不少安全隱患。甲醛因具有強(qiáng)效的防腐、抗菌、殺菌作用，是一種廉價(jià)的工業(yè)防腐劑，與水混合成30%至40%濃度的甲醛溶液又稱為福爾馬林。因其具有腐蝕性強(qiáng)的特點(diǎn)，很多黑心商家將甲醛加到水產(chǎn)品中，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期、增加色澤。浸泡過(guò)甲醛的水產(chǎn)品由于蛋白質(zhì)變性，肉質(zhì)也因此失去彈性和張力，變得很脆。
 
　　食品安全問(wèn)題不容忽視，作為消費(fèi)者在挑選水產(chǎn)品時(shí)要學(xué)會(huì)鑒別。首先是看，過(guò)分白嫩的不要買，一般來(lái)說(shuō)，使用甲醛溶液泡發(fā)過(guò)的魷魚、蝦仁，外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅;其次是聞，有刺激性氣味的不要買，用甲醛泡發(fā)過(guò)的水產(chǎn)品會(huì)嗅出一股刺激性的異味，掩蓋了食品固有的氣味;再次是摸，太脆、韌性好的不要買；后是嘗，口感生澀的不要買，吃在嘴里，會(huì)感到生澀，缺少鮮味。還有一種辦法是利用化學(xué)試劑來(lái)鑒別，將品紅亞硫酸溶液滴入水發(fā)食品的溶液中，如果溶液呈現(xiàn)藍(lán)紫色，即可確認(rèn)浸泡液中含有甲醛。
 
　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部關(guān)于無(wú)公害食品和水發(fā)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定以及相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，不同食物中可能本身就含有一定的甲醛本底含量，一般都不超過(guò)10毫克/公斤，不會(huì)影響健康，但如果超過(guò)這個(gè)量，就可能是人為添加的，會(huì)引起甲醛中毒。食品安全事關(guān)重大，對(duì)于水產(chǎn)品中的甲醛檢測(cè)也不容馬虎。目前對(duì)于水產(chǎn)品中甲醛含量的測(cè)定方法大多是采用定性方法、分光光度法、高效液相色譜法等。
 
　　水產(chǎn)品因具有豐富的蛋白質(zhì)廣受人們的喜愛，全面提高我國(guó)水產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)于保護(hù)人民健康，滿足人民生活需要，提升我國(guó)水產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。雖然我國(guó)目前的水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題仍然存在，但我們相信在不久的將來(lái)我國(guó)的水產(chǎn)品質(zhì)量一定會(huì)更上一層樓！
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 預(yù)算210萬(wàn) 長(zhǎng)治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心采購(gòu)儀器設(shè)備

    近日，長(zhǎng)治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心就“長(zhǎng)治市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心2025年煤基油國(guó)家質(zhì)檢中心獎(jiǎng)補(bǔ)資金設(shè)備采購(gòu)項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額...
    2025-05-13 08:55:09

  • 風(fēng)口上的老面包子：市場(chǎng)突圍與生產(chǎn)困局

    新鄉(xiāng)俊杰、河南中雪等眾多企業(yè)也相繼推出同類產(chǎn)品，甚至有企業(yè)將老面小籠包引入燒烤市場(chǎng)，拓寬應(yīng)用場(chǎng)景。
    2025-05-12 14:36:10

  • 從 “人做” 到 “智作”：智能餐飲如何顛覆傳統(tǒng)餐桌

    隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，智能設(shè)備將更加智能、靈活，能夠更好地模擬人類的烹飪技巧與服務(wù)方式，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。
    2025-05-09 15:38:50

  • 從違規(guī)案例看食品機(jī)械企業(yè)廣告合規(guī)之道

    食品機(jī)械企業(yè)若想避免違反廣告法，需要從多個(gè)方面著手。
    2025-05-08 15:05:03

  • 以科技創(chuàng)新賦能生鮮乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

    近年來(lái)，我國(guó)生鮮乳產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。“新鮮、營(yíng)養(yǎng)、安全”成為選購(gòu)生鮮乳的關(guān)鍵詞。不僅追求產(chǎn)品的新鮮度，更注重其營(yíng)養(yǎng)成分的保留和安全性，...
    2025-05-07 13:58:40

  • 從枝頭到餐桌，桑葚的“鮮”靠什么守??？

    一個(gè)曾經(jīng)“鮮不過(guò)一夜”的果品，正借助食品機(jī)械延展出多條產(chǎn)業(yè)支線，獲得更長(zhǎng)久、更廣闊的市場(chǎng)生命。
    2025-05-06 14:35:03

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
第四屆地質(zhì)與稀土樣品處理及檢測(cè)技術(shù)專場(chǎng)線上研討會(huì)
關(guān)閉