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溫室氣體還和食物有關(guān)？碳中和比我們想的更復(fù)雜
2021年09月16日 14:01:12 來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：8890

全球變暖是目前我們面臨的重大環(huán)境問題之一，而這么多年來人們對(duì)于全球變暖原因的探究，以及對(duì)于解決溫室效應(yīng)方法的思考從未停止?！凹谙疑喜坏貌话l(fā)”，隨著“碳達(dá)峰、碳中和”的?提出，各國都開始向著生態(tài)文明建設(shè)的長遠(yuǎn)目標(biāo)開始努力，而推動(dòng)減污降碳協(xié)同增效、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善也成為了人們解決溫室效應(yīng)的前進(jìn)方向。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】全球變暖是目前我們面臨的重大環(huán)境問題之一，而這么多年來人們對(duì)于全球變暖原因的探究，以及對(duì)于解決溫室效應(yīng)方法的思考從未停止。“箭在弦上不得不發(fā)”，隨著“碳達(dá)峰、碳中和”的?提出，各國都開始向著生態(tài)文明建設(shè)的長遠(yuǎn)目標(biāo)開始努力，而推動(dòng)減污降碳協(xié)同增效、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善也成為了人們解決溫室效應(yīng)的前進(jìn)方向。
 
　　不過實(shí)際實(shí)施起來其實(shí)并不順利，一方面，受限于目前的主要能源形式，盡管各國已經(jīng)盡可能地引導(dǎo)大眾以更加綠色低碳的方式進(jìn)行生活，但整體碳排放速度以及排放量依舊沒有辦法得到全面的控制。另一方面，碳排放產(chǎn)生的原因其實(shí)非常復(fù)雜，甚至在某些方面我們沒有辦法以常規(guī)的角度來思考，其中比較有代表性的便是我們接下來要說的因?yàn)槭称樊a(chǎn)生的碳排放。
 
　　當(dāng)然要說這個(gè)首先我們要了解一件事，那就是“碳達(dá)峰”和“碳中和”的實(shí)際定義。碳達(dá)峰指在某一個(gè)時(shí)點(diǎn)，二氧化碳的排放不再增長達(dá)到峰值，之后逐步回落；碳中和指一定時(shí)間內(nèi)，二氧化碳排放量“收支相抵”。換言之，對(duì)于二氧化碳的處理，我們都沒有否定二氧化碳本身。這是因?yàn)槎趸急旧硪彩且环N氣體資源，它無法被完全阻止，同樣也隨時(shí)都會(huì)產(chǎn)生。而和食品有關(guān)的溫室氣體排放中有很大一部分便是這類二氧化碳，并且，這也增加了食品二氧化碳排放治理的難度。
 
　　此前，英國《自然·食品》雜志曾發(fā)布過一項(xiàng)環(huán)境學(xué)研究，其中對(duì)全球食品生產(chǎn)有關(guān)的溫室氣體(GHG)排放進(jìn)行了評(píng)估，得出了這樣一項(xiàng)數(shù)據(jù)：每年約有173.18億噸的二氧化碳排放來自于食品生產(chǎn)行業(yè)，其中57%來自于動(dòng)物性食品的生產(chǎn)，29%對(duì)應(yīng)于植物性食品。而在這背后，涉及到非常復(fù)雜的問題，包括畜牧業(yè)的發(fā)展，耕地管理和土地利用的影響，以及因?yàn)槿丝陲嬍承枨蠖a(chǎn)生的必要性排放。
 
　　值得一提的是，在同類型的研究中，曾經(jīng)得出過一個(gè)結(jié)論，那就是牛肉的生產(chǎn)加工是動(dòng)物性食品生產(chǎn)中溫室氣體排放大戶，而只要能改變以牛肉為主要飲食的國家的飲食習(xí)慣，食源類溫室效應(yīng)就能得到一定緩解。當(dāng)然事實(shí)卻沒那么簡(jiǎn)單。
 
　　動(dòng)物性食品產(chǎn)生溫室氣體排放的主要原因在于養(yǎng)殖時(shí)對(duì)于飼料的需求，以及運(yùn)輸?shù)男枨?，?jiǎn)單地說就是飼料種植以及運(yùn)輸時(shí)產(chǎn)生的碳排放，而在這個(gè)基礎(chǔ)上，牛因?yàn)槠涮厥獾纳硇?，所以在養(yǎng)殖過程中還會(huì)額外的釋放二氧化碳。但我們從更加客觀的角度來說，這部分二氧化碳的產(chǎn)生相較于前者其實(shí)并不明顯，也就是說，即便用豬肉替代牛肉，動(dòng)物性食品產(chǎn)生溫室氣體的情況也無法完全改變。當(dāng)然還有個(gè)方案就是推廣植物性食品，但是對(duì)于普通人來說，葷素是同樣重要的兩類食品。
 
　　那么問題如何解決呢？從長期來看，解決運(yùn)輸上的問題自然很關(guān)鍵，當(dāng)然這背后涉及到的就是能源問題了，這個(gè)本事也是“碳達(dá)峰”“碳中和”路上重要的一環(huán)，如果得到了突破，食品生產(chǎn)上這方面的問題自然也會(huì)解決。那么是否還有其他突破口呢？有，那便是養(yǎng)殖技術(shù)本身。
 
　　事實(shí)上，社會(huì)的發(fā)展與養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步有一定的聯(lián)系，為了滿足各式各樣的需求，人類不斷地在培育技術(shù)上尋求突破，于是才有了今天的食品業(yè)，因此未來，為了解決食品帶來的溫室效應(yīng)，養(yǎng)殖技術(shù)自然也會(huì)改變，而如何改變，或許就要看未來儀器設(shè)備如何發(fā)展了。
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