化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

春筍嘗“鮮”正當(dāng)時！精深加工拓寬產(chǎn)業(yè)增收致富路
2022年02月23日 11:28:55 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：3273

春筍產(chǎn)區(qū)多集中在浙江杭州、麗水、湖州、衢州，以及四川、重慶、貴州等地，區(qū)域性較為明顯。為了更好地滿足各地市場的供給需求，春筍進(jìn)入三四月供應(yīng)穩(wěn)定期后，還將走上深加工之路，提升春筍附加值，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】春天的味道哪里找？用破土而出的鮮嫩春筍做鍋“腌篤鮮”，那可是香味十足、鮮味滿滿，也是非常具有代表性的“春天味道”。隨著立春一過，各地新鮮的春筍紛紛搶“鮮”上市，成為時令春菜市場中一道亮麗的風(fēng)景線，借力更加精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)后深加工，使春筍改頭換面走向全國各地市場，也是拓寬這一農(nóng)產(chǎn)品消費路徑的重要方向。
 
　　春筍一般是指“立春”后出土的毛竹筍。受到春日氣候變化影響，春筍往往有著筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、鮮嫩爽口等特征；同時春筍中又含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、維生素、多種微量元素等營養(yǎng)成分，與較高的滋陰益血、化痰消食等藥用價值，素來有著“山八珍”的美譽?；虺?、或燉、或煮、或燜等等烹飪手法，都能激發(fā)出春筍不同的風(fēng)味，口口生香，回味無窮。
 
　　據(jù)了解，春筍主要分為2月上旬至4月上旬、4月中下旬、5月及后期三個集中上市時段，初期上市的春筍尤顯珍貴。因為今年立春正對春節(jié)期間，春筍自然而然成為年節(jié)團(tuán)圓餐桌上增色的一大亮點，但由于二月初新鮮春筍產(chǎn)量相對較少，出土后價格也是節(jié)節(jié)攀升，僅是批發(fā)價就達(dá)到三十余元每斤。隨著近期降雨降雪相對頻繁起來以及節(jié)后更多工人們投身于挖筍中，新鮮春筍出產(chǎn)量也開始穩(wěn)步增長，市場價格逐步回落到十余元每斤，預(yù)計后期時令蔬菜供應(yīng)量更充足后價格還有一定下降空間。
 
　　當(dāng)然，同大多數(shù)時令春菜一樣，春筍不僅講究食在當(dāng)季，供應(yīng)時也講求一個“鮮”字。在浙江臨安的天目山地區(qū)，即時采挖的新鮮雷‍筍皮薄肉厚、甘甜鮮嫩，搭載保鮮袋、冰袋和泡沫箱三層保鮮保護(hù)包裝后，就將快速發(fā)往消費者手中，讓嘗鮮變得更加及時高效。
 
　　不僅如此，春筍產(chǎn)區(qū)多集中在浙江杭州、麗水、湖州、衢州，以及四川、重慶、貴州等地，區(qū)域性較為明顯。為了更好地滿足各地市場的供給需求，春筍進(jìn)入三四月供應(yīng)穩(wěn)定期后，還將走上深加工之路，提升春筍附加值，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
 
　　例如慶元縣近年來就在擁有的豐富竹筍資源基礎(chǔ)上，形成竹筍產(chǎn)銷專業(yè)合作社，并積極引入一系列竹筍加工設(shè)備，使新鮮春筍經(jīng)過剝皮、煮制、分切、清洗、包裝等加工后，保鮮期與保質(zhì)期得以延長，隨后整袋發(fā)往各地銷售市場。另外，還有貴州赤水也加快延長竹筍產(chǎn)業(yè)鏈，在滅菌技術(shù)、罐裝技術(shù)的支撐下，推出無需添加保鮮劑的水煮筍罐頭等精深加工食品，
 
　　不過，就當(dāng)前的竹筍加工來看，不少地方在剝殼去皮、竹筍修整等工序大多還要依靠人工來完成。實際上，隨著如今竹筍去皮機(jī)、分切機(jī)、清洗機(jī)、真空包裝機(jī)等愈發(fā)便捷高效的自動化加工手段組建起日益完善的成套生產(chǎn)線，竹筍加工將變得更加高效，廣大竹筍產(chǎn)區(qū)、加工企業(yè)也應(yīng)根據(jù)自身生產(chǎn)需求，參考不同機(jī)械裝置的功能，適時引入或更替竹筍加工機(jī)械。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 食品機(jī)械企業(yè)，向胖東來學(xué)什么？

    對于食品機(jī)械企業(yè)經(jīng)營者而言，胖東來現(xiàn)象同樣蘊含著深刻的發(fā)展啟示，有助于開拓思路，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
    2025-02-14 14:09:24

  • 機(jī)械化生產(chǎn)為豆制品產(chǎn)業(yè)注入澎湃活力

    豆制品設(shè)備是實現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)的核心要素，在提升生產(chǎn)效率、保障產(chǎn)品質(zhì)量、推動行業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮著不可替代的作用。
    2025-02-14 14:05:53

  • 推動鮮果加工產(chǎn)業(yè)升級，釋放農(nóng)業(yè)新活力

    從田間枝頭的累累碩果，到擺上超市貨架的各類加工品，鮮果加工不僅是對農(nóng)產(chǎn)品的深度利用，更是連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與消費市場的關(guān)鍵紐帶，為鄉(xiāng)村振...
    2025-02-12 14:23:32

  • 休閑食品也要健康化？消費者的新需求正在改變整個行業(yè)！

    無論是傳統(tǒng)的薯片、堅果，還是新興的代餐棒、蛋白零食，健康化趨勢正成為整個休閑食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。
    2025-02-11 13:46:01

  • 食品檢測設(shè)備：守護(hù)舌尖安全的“火眼金睛“

    食品檢測設(shè)備作為保障食品安全的“火眼金睛“，其重要性愈發(fā)凸顯。
    2025-02-10 13:30:16

  • 國家糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測機(jī)構(gòu)管理辦法出臺，縣級以上部門應(yīng)具備檢驗儀器設(shè)備

    近日，國家糧食和物資儲備局發(fā)布了《國家糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測機(jī)構(gòu)管理辦法》（以下簡稱《辦法》），旨在推進(jìn)國家糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系...
    2025-01-23 14:49:38

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。