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DB32/T 4606-2023《玫瑰紅茶加工技術規(guī)程》1月起實施
2024年01月16日 14:36:34
來源：食品機械設備網(wǎng)整理 點擊量：6544
日前，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了DB32/T 4606-2023《玫瑰紅茶加工技術規(guī)程》，該標準已于2024年1月1日起正式實施。
【化工儀器網(wǎng) 標準發(fā)布】日前，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了DB32/T 4606-2023《玫瑰紅茶加工技術規(guī)程》，該標準已于2024年1月1日起正式實施。
《玫瑰紅茶加工技術規(guī)程》由江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會提出并歸口，由溧陽市天目湖新概念生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院休閑農(nóng)業(yè)研究所等單位共同起草。
《玫瑰紅茶加工技術規(guī)程》本文件規(guī)定了玫瑰紅茶加工的原料、場地與設備、加工工藝流程、加工技術、質(zhì)量管理和記錄的要求。本文件適用于中小葉種工夫紅茶窨制玫瑰紅茶的加工生產(chǎn)。玫瑰紅茶是以中小葉種茶樹鮮葉為原料制作的功夫紅茶，經(jīng)窨制玫瑰花后加工而成的產(chǎn)品。
該標準規(guī)定，玫瑰鮮花應為同一批次、同一品種、大小均勻、完整、具有玫瑰花的天然固有的色澤和香味等自然品質(zhì)特征的花，表面潔凈，無劣變，無污染；宜為春末夏初晴天上午10點前采摘開放度為50%~60%的玫瑰鮮花。茶坯應符合GB/T 13738.2的要求；加工場地與設備應符合GH/T1077的要求；加工工藝流程為：原料處理——拼堆——通花——收堆續(xù)窨——篩花——烘焙干燥——包裝貯存。
在質(zhì)量管理方面，該標準要求加工過程的衛(wèi)生管理質(zhì)量安全控制應符合GB 14881的要求；食品污染物限量與農(nóng)產(chǎn)品最大殘留限量應符合GB 2762.GB 2763的要求。
詳細內(nèi)容可查看下文附件。
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