化工儀器網(wǎng)首頁>資訊中心>行業(yè)百態(tài)>正文

年關(guān)將至，炒貨市場的“香”與“熱”
2024年12月12日 15:49:33 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：2922

年關(guān)將近，炒貨市場逐漸熱鬧起來，瓜子、花生、松子等各類炒貨成為人們采購年貨的熱門選擇。

　　【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】年關(guān)將近，炒貨市場逐漸熱鬧起來，瓜子、花生、松子等各類炒貨成為人們采購年貨的熱門選擇。
 
　　不同的炒貨有著類似但又略有差異的加工流程。以常見的瓜子、花生為例，首先要對原料進行篩選，去除雜質(zhì)、破損或品質(zhì)不佳的，然后進行清洗，確保原料干凈衛(wèi)生。接著根據(jù)不同口味需求進行調(diào)味，將原料放入調(diào)配好的調(diào)料水中浸泡或煮制，比如五香瓜子需在水中加入八角、桂皮、花椒、鹽等調(diào)料讓其充分吸收味道，浸泡或煮制的時間和溫度需嚴格控制。之后是烘干或炒制環(huán)節(jié)，這是關(guān)鍵步驟，傳統(tǒng)炒制方法是使用鐵鍋等簡單工具人工翻炒，效率低且質(zhì)量不穩(wěn)定，現(xiàn)在大多采用專業(yè)炒貨機，炒制溫度和時間要根據(jù)不同炒貨種類和口味調(diào)整。最后是冷卻和包裝，炒制完成后的炒貨冷卻到適宜溫度以便包裝，包裝環(huán)節(jié)要保證密封性，同時注重美觀和便捷性。對于松子等特殊炒貨，加工過程可能更復(fù)雜，如有些松子需要去殼、篩選等處理，然后采用炒制或真空低溫油炸等方式加工以保留營養(yǎng)成分和口感。
 
　　炒貨加工生產(chǎn)中會用到多種食品機械。炒貨機是核心機械，種類繁多，有立式、臥式、電磁、燃氣炒貨機等，不同類型適用于不同炒貨種類和生產(chǎn)規(guī)模，電磁炒貨機加熱均勻、溫度控制精確、節(jié)能環(huán)保，適用于對品質(zhì)要求高的場景，燃氣炒貨機加熱速度快、成本相對較低，適合小型作坊或店鋪。篩選機用于對原料篩選，去除雜質(zhì)和破損顆粒，通過振動或旋轉(zhuǎn)使原料在篩網(wǎng)上運動，根據(jù)顆粒大小和形狀篩選，其篩選精度和效率影響炒貨品質(zhì)和生產(chǎn)效率。包裝機在炒貨加工完成后進行自動計量、包裝、封口等，種類也很多，有立式、臥式、多頭秤包裝機等，可根據(jù)炒貨種類和包裝需求選擇。
 
　　如今，炒貨市場消費群體年輕化，年輕消費者成為主力軍，他們更加注重炒貨口感、品質(zhì)和包裝設(shè)計，對新穎口味和獨特產(chǎn)品體驗有較高興趣，炒貨企業(yè)紛紛推出適合年輕消費者的產(chǎn)品，如麻辣味、奶油味、芝士味等口味的瓜子、花生及各種混合堅果炒貨。產(chǎn)品創(chuàng)新不斷，除口味創(chuàng)新外，企業(yè)還在產(chǎn)品形式上創(chuàng)新，推出堅果能量棒、堅果燕麥片等將炒貨與其他食材結(jié)合的產(chǎn)品，滿足消費者對健康、便捷食品的需求，還通過改進加工工藝，推出低溫烘焙、真空油炸等技術(shù)加工的炒貨產(chǎn)品，保留營養(yǎng)成分和口感同時減少油脂攝入。
 
　　品牌化和連鎖化趨勢也很明顯，過去炒貨市場以小作坊、夫妻店為主，品牌化程度低，如今隨著消費者對品牌和品質(zhì)關(guān)注度提高，知名炒貨品牌如薛記炒貨、琦王花生、熊貓沫沫等紛紛崛起，通過建立統(tǒng)一品牌形象、標(biāo)準化生產(chǎn)流程和規(guī)范管理體系贏得消費者信任和認可。線上銷售渠道拓展，互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展為炒貨市場帶來新銷售渠道，越來越多企業(yè)通過電商平臺、社交媒體等進行產(chǎn)品銷售和推廣，打破地域限制，擴大銷售范圍，同時線上銷售也為企業(yè)提供更多與消費者互動機會，可通過收集反饋和需求不斷改進產(chǎn)品和服務(wù)。
 
　　炒貨市場在年關(guān)將至?xí)r迎來銷售高峰期，隨著食品機械發(fā)展和創(chuàng)新，炒貨加工生產(chǎn)效率和品質(zhì)不斷提高，同時也在不斷適應(yīng)消費者需求，呈現(xiàn)出品牌化、連鎖化、產(chǎn)品創(chuàng)新和線上銷售拓展等發(fā)展趨勢，相信未來炒貨市場將繼續(xù)保持繁榮，為消費者帶來更多美味、健康的炒貨產(chǎn)品。
關(guān)鍵詞

相關(guān)閱讀 Related Reading

查看更多+

  • 筑牢肉制品安全防線，食品檢測設(shè)備不可或缺

    食品檢測設(shè)備在應(yīng)對這些挑戰(zhàn)、保障肉制品安全方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。
    2025-04-27 14:48:28

  • 從柚香谷看飲料行業(yè)發(fā)展新路徑

    飲料行業(yè)發(fā)展也面臨諸多挑戰(zhàn)，如產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、消費者需求日益多樣化、原材料價格波動等。在這樣的環(huán)境中，柚香谷的異軍突起，為飲料行業(yè)...
    2025-04-24 15:15:13

  • 小龍蝦包裝：守護美味的 “鎧甲”

    隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其市場流通形態(tài)日益多樣，而包裝作為保障產(chǎn)品品質(zhì)、延長貨架期、提升產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也呈現(xiàn)出豐富多樣的...
    2025-04-23 16:35:17

  • 聚焦云南咖啡加工全鏈條機械化實踐

    云南咖啡機械化雖成果斐然，但仍有挑戰(zhàn)。未來，小型化智能設(shè)備、國產(chǎn)化技術(shù)突破、全鏈條數(shù)據(jù)打通將是發(fā)展方向。從“靠天收”到“靠智造”，...
    2025-04-22 14:32:38

  • 從魔芋爽逆襲看辣條健康化新趨勢

    魔芋爽的逆襲，值得深入探究。從產(chǎn)品特性來看，魔芋本身具有低熱量、高膳食纖維的特點，符合當(dāng)下消費者對健康食品的追求。
    2025-04-21 16:40:42

  • 貴州辣椒產(chǎn)業(yè)：從田間到餐桌的紅色引擎

    在貴州，辣椒不僅是餐桌上不可或缺的調(diào)味品，更成為推動鄉(xiāng)村全面振興的“紅色引擎”。
    2025-04-18 16:23:10

版權(quán)與免責(zé)聲明

  • ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。
  • ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
2025全國表面分析技術(shù)及新材料表征研討會
關(guān)閉