廠家供應(yīng)直銷異VC酸
- 公司名稱 廣州市虎傲化工有限公司
- 品牌
- 型號
- 產(chǎn)地 湖北武漢
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間 2017/7/18 16:12:31
- 訪問次數(shù) 291
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異VC酸,又名D-異抗壞丙酸,是一種新型生物型食品抗氧,防腐保鮮劑。廣泛用于肉類,魚類、蔬菜、水果酒類,飲料及罐頭食品的防腐保鮮。本品以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。
英文名稱:D-Isoascorbic acid
CAS NO.89-65-6
分子式:C6H8O6
分子量:176.13
含量:99%
性狀 異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構(gòu)體,因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色結(jié)晶或晶體粉末、無臭、有酸味,熔點(diǎn)166~172 ℃,并分解,遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下,在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定,而在溶液中暴露于大氣時(shí)則迅速變質(zhì),幾乎無抗壞血酸的生理活性作用,其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸,但耐熱性差,還原性強(qiáng),重金屬離子能促進(jìn)其分解,異抗壞血酸極易溶于水,40g/100ml, 溶于乙醇,5g/100ml,難溶于甘油,不溶于乙醇和笨,1%水溶液的PH為2.8。
抗氧化性能 異抗壞血酸的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C,無強(qiáng)化維生素C的作用,但不會(huì)阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。
美國食品和藥物管理局(1980)將本品列為一般*安全物質(zhì)。
異抗壞血酸的生理作用,在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20,但在降血壓,利尿,肝糖原生成,色素排泄,解毒等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。
異抗壞血酸主要用于食品業(yè),用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。對肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對冷凍魚類,在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋果調(diào)味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟豬前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,以抗壞血酸計(jì)),桃子、蘋果醬:2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。
包 裝:25公斤/紙板桶。