電子舌原理
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- 公司名稱 上海瑞玢智能科技有限公司
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- 更新時(shí)間 2020/3/12 18:26:04
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質(zhì)構(gòu)儀,電子鼻,電子舌,離子遷移譜,感官實(shí)驗(yàn)室,感官分析軟件,凱氏定氮儀,脂肪測(cè)定儀,纖維測(cè)定儀,樣品磨
應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè) |
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電子舌(又稱味覺(jué)指紋分析系統(tǒng)、滋味分析儀、味道檢測(cè)儀),型號(hào)SuperTongue,是一種主要由傳感器陣列、信號(hào)采集電路、基于模式識(shí)別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測(cè)儀器。電子舌原理基本如下:味覺(jué)傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭,對(duì)不同“味道”的被測(cè)溶液進(jìn)行感應(yīng);信號(hào)采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺(jué)系統(tǒng)采集,被激發(fā)的信號(hào)傳遞到電腦模式識(shí)別系統(tǒng)中;模式識(shí)別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對(duì)信號(hào)進(jìn)行特征提取,建立模式識(shí)別模型,并對(duì)不同被測(cè)溶液進(jìn)行區(qū)分辨識(shí)。
電子舌(味覺(jué)指紋分析系統(tǒng))穩(wěn)定的傳感器陣列,通過(guò)伏安電化學(xué)脈沖技術(shù)激發(fā)實(shí)現(xiàn)原創(chuàng)的組合脈沖馳豫譜思想,然后經(jīng)交互感應(yīng)解析技術(shù)來(lái)獲取測(cè)量對(duì)象的整體信息,快速、實(shí)時(shí)、在線實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的整體特征評(píng)價(jià)及若干成分定性定量的快速檢測(cè)與分析。
電子舌(味覺(jué)指紋分析系統(tǒng))伏安型傳感器常使用的工作電極為金屬裸電極或修飾電極等?;驹硎墙柚娀瘜W(xué)伏安法的思想,將多傳感器陣列置于待測(cè)溶液中,在工作電極上加入階躍電勢(shì),通過(guò)檢測(cè)不同待測(cè)溶液產(chǎn)生極化電流大小的不同來(lái)定性和定量分析樣品的特性。伏安型傳感器所加的階躍電勢(shì)主要有循環(huán)伏安、常規(guī)大幅脈沖和多頻脈沖伏安法等。以伏安型傳感器構(gòu)建的電子舌系統(tǒng)常采用三電極結(jié)構(gòu):工作電極、參比電極和輔助電極。
電子舌原理簡(jiǎn)單易懂,儀器操作簡(jiǎn)單易學(xué),數(shù)據(jù)處理快速準(zhǔn)確,可用于多種物質(zhì)如食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品等物質(zhì)滋味分析,質(zhì)量控制,工藝優(yōu)化,產(chǎn)品篩選,貨架期預(yù)測(cè)等。
基于此工作原理的電子舌(味覺(jué)指紋分析系統(tǒng))能在科研過(guò)程中發(fā)揮良好作用。