藥典 藥用級醋酸鈉三水無水500g起售用途

 藥用級醋酸鈉三水無水500g起售用途

藥用級醋酸鈉三水無水500g起售用途

主要用途
醋酸鈉可用于作緩沖刻、媒染劑等，也可用于調味劑、增香劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。
主要性狀
獵酸鈉性狀為無色透明結晶或白色顆粒，在干燥空氣中風化，在120C時失去結晶水，溫度再高時分解，相對密度1.45，熔點324°C，易溶于水。無毒。

化學品描述：

化學式CH3COONa.3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點324℃（在324度時分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。

用途：用作照相、印染、化學試劑及肉類防腐，制作暖手袋等。

實驗室用醋酸鈉和堿石灰共熱制取甲烷：

CH3COONa+NaOH===?===Na2CO3+CH4?

制法：由碳酸鈉，碳酸氫鈉或和醋酸作用而制得；也可用木材干餾的副產品醋石與碳酸鈉作用制得。

CH3–COOH + Na+[HCO3]– → CH3–COO– Na+ + H2O + CO2