晉中烘烤食品車間裝修規(guī)范

晉中作為食品產(chǎn)業(yè)重點區(qū)域，烘烤食品車間裝修需適配高溫烘烤、面粉粉塵防控等需求，同時契合當?shù)丨h(huán)保與衛(wèi)生標準，核心圍繞 “耐高溫、易清潔、防污染” 展開，具體要點如下：

地面裝修需兼顧耐高溫與防滑性，*先選用耐高溫環(huán)氧砂漿地坪（耐受溫度≥180℃），適配烤箱周邊高溫環(huán)境。淄博多干燥氣候，需在地面基層鋪設防潮層，避免地面開裂；表面做防滑紋理處理，摩擦系數(shù)≥0.6，防止面粉粉塵導致滑倒。施工時需預留 2/排水坡度，搭配防堵塞不銹鋼地漏，應對清洗時的污水排放。

墻面裝修重點防控粉塵附著與高溫變形，推薦采用玻鎂防火板 + 食品級耐高溫涂料組合。玻鎂板耐高溫達 200℃以上，防火等級 A 級，契合晉中消防要求；表面涂刷耐 200℃高溫的食品級涂料，涂刷 2-3 遍，厚度≥0.8mm，確保無裂縫、易擦拭。墻面轉(zhuǎn)角處做 50mm 圓弧處理，避免粉塵堆積，高度需覆蓋至吊頂?shù)撞?，不留衛(wèi)生*角。

吊頂設計需兼顧防塵與檢修便利性，采用鋁扣板 + 巖棉保溫層結構。鋁扣板表面光滑、耐高溫，接縫處用耐高溫密封膠密封；巖棉保溫層厚度≥50mm，減少車間內(nèi)外溫差導致的冷凝水，適配淄博冬冷夏熱氣候。吊頂高度控制在 3-3.5m，預留烤箱排煙管道接口，檢修口尺寸不小于 800mm×800mm，方便設備維護。

通風排煙系統(tǒng)是核心，需安裝高溫排煙風機 + 初、中效空氣過濾器，排煙量按車間體積每小時 6-8 次設計。管道采用鍍鋅鋼板，內(nèi)壁光滑，避免面粉殘留；結合晉中環(huán)保要求，加裝油煙凈化器，凈化效率≥90/，確保達標排放。

  電 氣設備需適配高溫環(huán)境，燈具選用耐高溫 LED 潔凈燈（耐受溫度≥120℃），照度不低于 300lux；開關、插座采用 IP67 防水防塵型，安裝高度不低于 1.5m，避免面粉接觸引發(fā)*全隱患。裝修后需通過當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門衛(wèi)生驗收與消防檢測，符合《食品*全*家標準 糕點、面包生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》。晉中烘烤食品車間裝修規(guī)范