克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇都屬于 β-受體激動(dòng)劑，俗稱“瘦肉精”。它們可以增強(qiáng)脂肪分解，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，提高瘦肉率。
肉制品中的“瘦肉精”通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，并在人體內(nèi)發(fā)生蓄積。如果長(zhǎng)期攝入含有“瘦肉精”殘留的動(dòng)物性食品，將會(huì)引起心動(dòng)過(guò)速、肌肉震顫、酸疼、惡心、失眠等一系列癥狀，還可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤，并具有致畸作用。如果一次性過(guò)量攝入，則會(huì)產(chǎn)生特異性生理反應(yīng)，甚至造成急性中毒。因此“瘦肉精”嚴(yán)重影響消費(fèi)者的身體健康。我國(guó)農(nóng)業(yè)部 176 公告中規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等 7 種腎上腺素受體激動(dòng)劑。本文建立了三種 β-受體激動(dòng)劑的快速檢測(cè)方法，在滿足標(biāo)準(zhǔn)要求的檢測(cè)限和定量限基礎(chǔ)上，以有效提高檢測(cè)效率。

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