?；撬嵩缙谟膳｜S中分離而來(lái)，所以叫做?；撬?。?；撬崾菣C(jī)體內(nèi)含量豐富的自由氨基酸，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成，但它與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。機(jī)體的獲取途徑主要有從膳食中攝取和自身合成兩種方式，其中人體合成牛磺酸的酶活性較低，主要通過(guò)攝取食物中的牛磺酸來(lái)滿足機(jī)體需求。

?；撬釋?duì)人體有很多的積極意義。例如能促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育；提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)機(jī)能；防止心血管??；調(diào)節(jié)消化道中脂類的吸收；改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫力；調(diào)節(jié)糖代謝；抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展；改善記憶功能等等。所以近幾年以?；撬釣橹饕δ艹煞值乃幬?、保健品、食品等為人們熟知。

功能性飲料更是成為我們生活的?？?，其中?；撬峋桶l(fā)揮了增強(qiáng)免疫力和抗疲勞的作用。《GB 14759-2010 食品添加劑 ?；撬帷分袑?duì)氯化物、硫酸鹽和銨鹽均作出要求。常用的測(cè)試方法有目測(cè)比對(duì)法、滴定法等，操作步驟繁瑣，人為因素干擾較大。離子色譜法應(yīng)用于牛磺酸中陰離子測(cè)試，可實(shí)現(xiàn)很好的分離，具有操作簡(jiǎn)單。

儀器配置：

色譜儀：盛瀚CIC-D100；

自動(dòng)進(jìn)樣器；

淋洗液發(fā)生器

前處理：

準(zhǔn)確稱取1g樣品置于100 mL容量瓶中，加入40 mL純水超聲溶解，純水定容至刻度。過(guò)0.22 μm濾膜后待用。

同時(shí)進(jìn)行空白實(shí)驗(yàn)。

陰離子色譜條件：

色譜柱：SH-AP-1；

柱溫：35℃；

淋洗液：13 mM KOH；

流速：1.0 ml/min；

進(jìn)樣量：25 uL；

抑制電流：45 mA；

陽(yáng)離子色譜條件：

色譜柱：SH-CC-3L；

柱溫：35℃；

淋洗液：5 mM MSA；

流速：1.0 ml/min；

進(jìn)樣量：25 uL；

抑制電流：15 mA；

線性曲線：

本方法分離度良好，目標(biāo)離子未見(jiàn)干擾，線性關(guān)系良好，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)?；撬嶂须x子的準(zhǔn)確定量。