廣州格丹納儀器有限公司
免水全自動(dòng)凱氏定氮儀應(yīng)用實(shí)例——牛奶中蛋白質(zhì)的檢測
檢測樣品:牛奶
檢測項(xiàng)目:蛋白質(zhì)
方案概述:免水全自動(dòng)凱氏定氮儀是一種廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品含氮量或蛋白質(zhì)含量分析的儀器。通過凱氏定氮法,可以準(zhǔn)確測定這些樣品中的氮含量,從而推算出蛋白質(zhì)含量。本文將以牛奶中的蛋白質(zhì)檢測為例,介紹格丹納N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀的應(yīng)用。
免水全自動(dòng)凱氏定氮儀是一種廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品含氮量或蛋白質(zhì)含量分析的儀器。通過凱氏定氮法,可以準(zhǔn)確測定這些樣品中的氮含量,從而推算出蛋白質(zhì)含量。本文將以牛奶中的蛋白質(zhì)檢測為例,介紹格丹納N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀的應(yīng)用。
一、食品中蛋白質(zhì)的測定
根據(jù)《GB 5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》中的第一法,凱氏定氮法被廣泛用于檢測食品中的蛋白質(zhì)含量。這一標(biāo)準(zhǔn)方法保證了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。
二、牛奶中蛋白質(zhì)的檢測步驟
1.樣品消化
按照GB 5009.5-2016中的方法,將牛奶樣品進(jìn)行消解。將一定量的牛奶樣品與濃硫酸和催化劑(如硫酸鉀和硫酸銅)混合,在高溫下加熱消化。這一過程將牛奶中的有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為無機(jī)銨鹽(NH4+)。
2.樣品處理
消化完成后,將溶液冷卻并稀釋,然后將裝有樣品的定氮管裝入格丹納N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀中,并放置好接收瓶。儀器會(huì)自動(dòng)完成以下步驟:
•加堿:加入氫氧化鈉(NaOH)溶液,使消化液呈堿性,從而將銨鹽(NH4+)轉(zhuǎn)化為氨氣(NH3)。
•蒸餾:蒸餾過程中,氨氣與水蒸氣一起被蒸出,并被過量的硼酸(H3BO3)溶液吸收,形成硼酸銨(NH4BO3)。
•滴定:使用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸(HCl)溶液對吸收了氨氣的硼酸溶液進(jìn)行滴定。滴定終點(diǎn)可以通過指示劑來判斷,例如甲基紅或溴甲酚綠。
3.結(jié)果計(jì)算
滴定后,記錄標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積,按照以下公式計(jì)算出樣品中的蛋白質(zhì)含量:
其中:
X —試樣中氮的含量,單位為克每百克(g/100 g);
V1 —試液消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積,單位為毫升(mL);
V2 —試劑空白消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積,單位為毫升(mL);
V3 —吸取硫酸銨樣品的體積,單位為毫升(mL),本試驗(yàn)中該值為10mL;
c —鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
0.0140—1mL鹽酸[c(HCl)=1.000mol/L]標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)?shù)牡馁|(zhì)量,單位為克(g);
m —硫酸銨樣品的稱樣量,單位為克(g),精確至0.001 g。
F——氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)。
4.空白對照
檢測前需做空白對照,確保實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性??瞻讓φ諛悠凡缓魏蔚煞郑糜谛U味ńY(jié)果中的系統(tǒng)誤差。
三、格丹納N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀的優(yōu)勢
采用格丹納N810全自動(dòng)免水免水全自動(dòng)凱氏定氮儀進(jìn)行牛奶中蛋白質(zhì)的檢測,可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化操作,包括加堿、加酸、加稀釋劑、蒸餾、滴定、排廢和清洗全過程。這不僅大大提高了檢測效率和準(zhǔn)確性,還減少了操作人員的工作量和實(shí)驗(yàn)過程中的人為誤差。
格丹納N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀的多項(xiàng)創(chuàng)新設(shè)計(jì)和高效的金屬冷凝器,使其具有以下特點(diǎn):
•免水冷凝:節(jié)省水資源,操作簡便。
•高精度滴定:確保結(jié)果的可靠性和重復(fù)性。
•智能化操作系統(tǒng):搭載安卓操作系統(tǒng),具備權(quán)限管理和數(shù)據(jù)合規(guī)功能,操作界面直觀易用。
通過以上實(shí)例,我們可以看到,格丹納N810免水全自動(dòng)凱氏定氮儀在食品檢測,特別是在牛奶中蛋白質(zhì)含量的檢測中,展現(xiàn)了其優(yōu)秀的性能和可靠性,為實(shí)驗(yàn)室檢測提供了強(qiáng)有力的支持。無論是在農(nóng)業(yè)、食品、飼料還是環(huán)境監(jiān)測等領(lǐng)域,格丹納N810都能為用戶提供精確、高效和便捷的檢測解決方案。
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