7月21日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第29期通告，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅果制品，糕點，酒類，糧食加工品，食糖，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，水果制品，糖果制品，調(diào)味品，飲料12大類食品997批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品990批次，不合格樣品7批次。

 

　　5批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為新鄉(xiāng)縣朗公廟鎮(zhèn)青龍新天地超市銷售的標稱浚縣騰源食品有限公司生產(chǎn)的1批次香脆花生（分裝），過氧化值（以脂肪計）超標；偃師市中成華夏購物廣場百貨有限公司銷售的標稱聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次白米醋王，總酸（以乙酸計）不達標；偃師市顧縣鎮(zhèn)超市銷售的標稱聞喜縣唯源調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次白米醋王，總酸（以乙酸計）不達標；鄭州市大商集團河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭東新區(qū)寶龍店銷售的來自光明乳業(yè)股份有限公司（原產(chǎn)國：荷蘭）的1批次光明植物黃油（人造奶油），過氧化值（以脂肪計）超標；鄲城縣田園樂購商貿(mào)有限公司銷售的標稱菏澤開發(fā)區(qū)健康食品廠委托菏澤市牡丹區(qū)華中食品有限公司生產(chǎn)的1批次白砂糖（分裝），色值不合格。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標，反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說，酸度越高說明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好?？偹岷课催_標的原因，可能是生產(chǎn)過程工藝控制不嚴或未按標準執(zhí)行，產(chǎn)品與標簽標注等級不匹配等造成。

 

　　色值是食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。

 

　　還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為滑縣達福商貿(mào)有限公司銷售的標稱長垣縣香油調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格。

 

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為沈丘縣白集鎮(zhèn)好又多購物廣場銷售的標稱河南開心仁食品有限公司生產(chǎn)的1批次好仁好抱花生果（鹵香味），大腸菌群超標。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。