上海凱朗儀器設(shè)備廠
中級(jí)會(huì)員 | 第15年

18930531561

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真空干燥設(shè)備的應(yīng)用

時(shí)間:2016-12-14閱讀:600
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真空干燥設(shè)備的應(yīng)用


 在真空干燥箱內(nèi).可以實(shí)現(xiàn)泡沫真空干燥。料液先經(jīng)攪打混入空氣或添加如碳酸銨之類能產(chǎn)生氣體的物質(zhì)。然后通過接觸加熱,在減壓下因氣體膨脹,形成可借真空度來控制的泡沫層,泡沫層干燥的制品具有結(jié)構(gòu)組織疏松,速溶性好的優(yōu)點(diǎn)。因此,泡沫真空干燥法常用來作為制取速溶食品的一種簡便方法:例如,麥乳精、代乳粉、水果粉、速溶咖啡、速溶茶等食品的加工。泡沫真空干燥法的操作要點(diǎn)在于當(dāng)干燥初期水分較多且液體體積黏度還不高時(shí),不易高真空操作。否則泡沫層發(fā)泡隆起很高,容易溢出盤外,且此時(shí)氣泡易破裂,失去了應(yīng)當(dāng)保留到后期發(fā)泡的氣體量。當(dāng)漿料干燥到一定程度后,此時(shí)提高真空度,產(chǎn)生的氣泡就有一定的穩(wěn)定度,不易破裂,形成穩(wěn)固的蜂窩狀骨架,以便進(jìn)一步干燥。

 

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