T/QGCML 1417-2023 醉魚干罐頭

范圍
本文件規(guī)定了醉魚干罐頭的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于醉魚干罐頭的生產(chǎn)和檢驗。

術(shù)語和定義
GB/T 36193 界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應符合表2的要求。


微生物指標
微生物指標應符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。
食品添加劑
食品添加劑品種和使用量應符合 GB 2760 的規(guī)定。
獸藥殘留
獸藥殘留應符合 GB 31650 的規(guī)定。
污染物含量
應符合 GB 2762 的規(guī)定。
凈含量
應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令(第75號)的規(guī)定，并按照 JJF 1070 規(guī)定的方法檢驗。

試驗方法
理化及安全指標
鹽分
按 GB 5009.44 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定


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