肉類快速水分測(cè)定儀是一種有效的檢測(cè)工具
肉類快速水分測(cè)定儀操作簡(jiǎn)單、使用方便，能夠快速測(cè)定豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種畜禽肉中水分含量，在肉類檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒(méi)有解決；針對(duì)這一現(xiàn)研發(fā)的一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速肉類水分測(cè)定儀器。肉類快速水分測(cè)定儀簡(jiǎn)化了肉類水分檢測(cè)的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測(cè)時(shí)間周期，整個(gè)操作時(shí)間不超過(guò)10分鐘，是一種新型的快速檢測(cè)注水肉的儀器。可作為市場(chǎng)工商管理部門的一種的檢測(cè)工具，防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。
不法分子注水手段之惡劣超乎想象。除水之外，不法分子手段繁多。加入阿托品，擴(kuò)張血管、多蓄水；注入血水可使肉色變深；注入礬水可起收斂作用；注入鹵水能使肉色鮮艷、令蛋白質(zhì)凝固而保水；注入工業(yè)色素也會(huì)使肉品長(zhǎng)時(shí)間呈現(xiàn)鮮紅色，但其物質(zhì)會(huì)容易產(chǎn)生致癌病變。更有甚者，為延長(zhǎng)肉的存放，水中加入防腐劑，對(duì)人直接產(chǎn)生毒害。豬胃腸注入大量水分后，會(huì)失去收縮能力，腸道蠕動(dòng)緩慢。胃腸道內(nèi)的食物會(huì)腐爛，然后分解產(chǎn)生氨、胺、甲酚、硫化氫等有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)通過(guò)重復(fù)吸收后，遍布豬的全身肌肉，后被人吃進(jìn)肚子里。大量灌水，豬呼吸困難，肌體處于半窒息和自身中毒狀態(tài)，胃腸道細(xì)菌通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入肌肉，食用后對(duì)人體不利。不潔凈的水進(jìn)入動(dòng)物的肌體后會(huì)引起機(jī)體的細(xì)胞體膨脹性的破裂，導(dǎo)致蛋白質(zhì)流失多。肉汁中 的生化內(nèi)環(huán)境及酶生化系統(tǒng)遭受到不同程度的破壞，使肉的尸僵成熟過(guò)程延緩；從而降低了肉的品質(zhì)。因此，肉類快速水分測(cè)定儀的出現(xiàn)是很有必要的！
肉類快速水分測(cè)定儀產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
?。?） 體積小，重量輕，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單；
?。?） 精度高，電磁力稱重傳感器確保稱重精度準(zhǔn)確度；
（3） 不受環(huán)境，濕度影響，無(wú)需輔助設(shè)備；
（4） 操作簡(jiǎn)單，無(wú)需安裝調(diào)試培訓(xùn)；
?。?） 效率高、速度快，整體操作不超過(guò)10分鐘；
?。?） 多種分析方式，全自動(dòng)、定時(shí)、半自動(dòng)滿足各種分析方式；
（7） 標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備、符合FDA/HACCP格式要求；
（8） 紅外加熱方式可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，肉類快速水分測(cè)定儀大大縮短了烘干時(shí)間，而且還具有加熱均勻、清潔、效率高、節(jié)約能源。
