麥當(dāng)勞等品牌的供應(yīng)商上海福喜食品有限公司近日備受關(guān)注。21日，上海相關(guān)部門表示，已經(jīng)責(zé)令其停止生產(chǎn)、封存?zhèn)}庫(kù)，下游企業(yè)已封存涉事產(chǎn)品5000余箱。

上海市工商局信息顯示，上海福喜食品有限公司是一家外國(guó)法人獨(dú)資企業(yè)，注冊(cè)資本超5047萬(wàn)元，投資方為歐喜投資（中國(guó)）有限公司。其母公司福喜集團(tuán)，是一家在17個(gè)國(guó)家擁有50多家食品加工廠的化食品集團(tuán)，成立于1909年，總部位于芝加哥。

福喜被曝光，公眾不得不質(zhì)疑：為什么這些問(wèn)題總要等媒體曝光之后監(jiān)管部門才去查處？難道沒(méi)有日常的監(jiān)管嗎？

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于企業(yè)造假手法非常隱秘，甚至?xí)颖鼙O(jiān)管制作兩本賬，在沒(méi)有內(nèi)部爆料的情況下，日常監(jiān)管很難發(fā)現(xiàn)，固定證據(jù)非常難，需要加強(qiáng)舉報(bào)和投訴渠道的建設(shè)，并實(shí)現(xiàn)*時(shí)間回應(yīng)。

但是，從另一角度考慮，雖然企業(yè)造假通常都是隱秘的，監(jiān)管部門也不能以“取證艱難”作為借口推卸責(zé)任，而應(yīng)反思日常抽查等工作機(jī)制的有用性。

科學(xué)松鼠會(huì)成員崔略商認(rèn)為，類似問(wèn)題沒(méi)有查出來(lái)，可能一是有關(guān)部門沒(méi)有認(rèn)真查，二是這種行為比較隱蔽不容易查。建議一旦查實(shí)違規(guī)，對(duì)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重的企業(yè)“全面圍剿”，重罰并列入黑名單，時(shí)限內(nèi)禁止其進(jìn)入食品及相關(guān)領(lǐng)域，讓其難有喘氣的機(jī)會(huì)。“不容易查不要緊，查出來(lái)就罰得你傾家蕩產(chǎn)。”

上海市食品辦公室專家組成員沈建華說(shuō)，在國(guó)外如果發(fā)現(xiàn)類似事件，企業(yè)會(huì)完蛋，永無(wú)之日，不僅被罰得傾家蕩產(chǎn)，也會(huì)遭到合作伙伴的拋棄。而在中國(guó)，企業(yè)違規(guī)后可能“借尸還魂”，用親戚的名字重新注冊(cè)一個(gè)公司，“制度上需補(bǔ)好缺口，避免企業(yè)違規(guī)卷土重來(lái)。”