乳品中抑菌劑檢測試劑盒 返回列表頁

所有產(chǎn)品僅供科研使用，不能用于食用和醫(yī)療等

乳品中抑菌劑檢測試劑盒

用途：檢測乳中是否含抑菌劑

乳制品中經(jīng)常出現(xiàn)由食源性致病菌引起的中毒事件,嚴重危害著人們的身體健康,并造成嚴重的經(jīng)濟損失。通過在乳制品中添加天然抑菌物質(zhì),如乳酸鏈球菌素、溶菌酶、殼聚糖、天然精油等,可以有效地抑制或殺死乳制品中的微生物。綜述乳制品中常見微生物的種類及其危害、乳制品中的內(nèi)源抑菌物質(zhì)、可添加的天然抑菌物質(zhì),并指出針對保鮮奶、發(fā)酵乳、干酪等不同類型的乳制品,應(yīng)使用多種抑菌方法協(xié)同作用,才能有效減少或避免乳制品微生物污染事件的發(fā)生。

隨著人們?nèi)橹破废M安全意識的提高,天然,新鮮的產(chǎn)品成為消費者的shou選.乳制品含有豐富的蛋白,乳脂肪,糖類,維生素等營養(yǎng)成分,在儲藏運輸過程極易造成微生物的污染.因此,尋求天然,有效,安全的抑制有害微生物生長的方法迫在眉睫.通過總結(jié)目前國內(nèi)外在乳制品加工方面所涉及的抑菌方法和機理,分別從乳制品內(nèi)源的抑菌成分,外源抑菌成分,加工方式及包裝等方面進行了概述,指出針對保鮮奶,發(fā)酵乳,干酪等不同類型的乳制品,應(yīng)使用多種抑菌方法協(xié)同作用,才能有效減少或避免乳制品微生物污染事件的發(fā)生,為消費者提供一個健康,安全的乳制品市場.

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