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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
產(chǎn)品描述煎炸油品質(zhì)的測(cè)定
由于分子結(jié)構(gòu)及外部因素的影響，煎炸油在整個(gè)煎炸過程中都會(huì)不斷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。一分子脂肪總是包含一分子甘油（乙醇）和三分子脂肪酸。在深度煎炸過程中，脂肪酸與其它甘油成分相互分開。除了游離脂肪酸之外，還會(huì)產(chǎn)生各種降解產(chǎn)物，比如醛類和酮類，它們統(tǒng)一用“總極性物質(zhì)"（TPM）來表示。%TPM是一個(gè)*的煎炸油品質(zhì)參數(shù)。如果測(cè)量的TPM值不超過規(guī)定的限值，在使用過程中不會(huì)導(dǎo)致任何健康風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)被罰款。
用戶可以在現(xiàn)場(chǎng)使用便攜儀器進(jìn)行煎炸油中的TPM含量測(cè)定，這 樣就能從法規(guī)和質(zhì)量的角度分類和評(píng)估煎炸油，并且還可以：
滿足法規(guī)規(guī)定的限值
提高成本效益：無需過早地更換煎炸油
保證質(zhì)量：保證煎炸食品的口感
知曉何時(shí)需要更換您的煎炸油，這本身就是一門科學(xué)。您希望通過油品來提高您的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但又不希望因過于頻繁更換而浪費(fèi)成本。
testo 270煎炸油質(zhì)量檢測(cè)儀可直接告知您何時(shí)您的食用油中的TPM值到達(dá)臨界點(diǎn)以及您是否需要更換新油。因此，該產(chǎn)品是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)等領(lǐng)域的理想測(cè)量?jī)x器。
testo 270產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)一覽
在熱油中快速讀數(shù)，傳感器無需冷卻，可連續(xù)檢測(cè)多個(gè)油鍋
可拆卸透明保護(hù)軟套，防護(hù)等級(jí)高達(dá)IP65，可直接在洗碗機(jī)內(nèi)清洗。可選配皮帶拉手，確保食用油品質(zhì)檢測(cè)儀安全的掌握在您手中
傳感器植入金屬中，有效預(yù)防外界損壞，帶傳感器保護(hù)層，可以直接對(duì)探頭擦拭清洗
僅需3個(gè)按鍵操作以及20秒快速顯示讀數(shù)
產(chǎn)品包含
testo 270食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀，保護(hù)軟套 (防護(hù)等級(jí)IP65)，高品質(zhì)鋁制儀器箱，電池，簡(jiǎn)明操作說明卡，出廠報(bào)告及操作手冊(cè)。
技術(shù)參數(shù)
技術(shù)參數(shù)
存儲(chǔ)溫度 | -20 … +70 °C |
操作溫度 | 0 … +50 °C |
尺寸 | 354 x 50 x 30 mm |
技術(shù)參數(shù)
測(cè)量范圍 | +40 … +200 °C |
精度等級(jí) | ±1.5 °C |
分辨力 | 0.5 °C/°F |
TPM(極性組份)
技術(shù)參數(shù)
測(cè)量范圍 | 0.5 … 40.0 %TPM |
精度等級(jí) | ±2 %TPM (+40 … +190 °C) |
分辨力 | 0.5 %TPM |