食品凍干機(jī)將食品先進(jìn)行低溫冷凍，然后再放在真空條件下加溫干燥，使食品中經(jīng)冷凍而結(jié)成的水分由固態(tài)直接變成氣態(tài)得到揮發(fā)。營養(yǎng)價(jià)值高，但是容易變質(zhì)腐爛，一般都很難運(yùn)輸和長期貯藏，具有較強(qiáng)的時(shí)令性和地域性。隨著技術(shù)的革新與發(fā)展，對進(jìn)行深加工形成脫水和凍干，將中所含過多水分脫去。而食品中所含蛋白質(zhì)和維生素仍能保存，食用時(shí)只要將食品浸入清水中即可復(fù)原，并保留蝦原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。凍干越來越流行。

食品凍干機(jī)將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。對于熱敏物質(zhì)如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其*性。廠家直供硅油凍干機(jī)

主要特點(diǎn)：
l原位預(yù)凍干燥；
l專用導(dǎo)熱油加熱，控溫精度高，擱板溫差≤1℃,干燥效果均勻；
l擱板溫度可調(diào)、可控生產(chǎn)工藝；
l可儲存5個(gè)程序，每個(gè)程序可設(shè)36段，冷凍干燥機(jī)在運(yùn)行過程中可修改程序參數(shù)，并在線記錄真空干燥曲線及數(shù)據(jù)；
l觸摸屏，PLC控制，可設(shè)置開機(jī)密碼，顯示干燥曲線；
l方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；
l配置充氣閥，可充干燥惰性氣體；
l干燥室采用高透光無色透明有機(jī)玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；