云南銷毀15萬斤大米，鎘大米再次引起大眾關(guān)注！大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品，鎘是一種環(huán)境污染物，通過ICPMS可快速的檢測(cè)食品、環(huán)境等樣品中的鎘含量，借助高靈敏度的儀器希望通過溯源可以找到污染的源頭，確保大米的質(zhì)量安全。

近日，云南發(fā)現(xiàn)米線重金屬超標(biāo)，溯源發(fā)現(xiàn)鎘大米并銷毀15萬斤。

大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素， 鎘并不是人體必需元素，而且是一種環(huán)境污染物。

急性鎘中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心、流涎、嘔吐、腹痛、腹瀉，繼而引起中樞神經(jīng)中毒癥狀，嚴(yán)重者可因虛脫而死亡 。

長(zhǎng)期攝入含鎘食品，鎘可在生物體內(nèi)富集，其生物半衰期為10~30年，且生物富集作用顯著，即使停止接觸，大部分以往蓄積的鎘仍會(huì)繼續(xù)停留在人體內(nèi)，從而引起慢性中毒，使腎臟發(fā)生慢性中毒及軟骨病。

世界衛(wèi)生組織將鎘列為重點(diǎn)研究的食品污染物；癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將鎘歸類為人類致癌物，會(huì)對(duì)人類造成嚴(yán)重的健康損害；美國(guó)毒物和疾病登記署(ATSDR)將鎘列為第7位危害人體健康的物質(zhì)；我國(guó)也是將鎘列為重點(diǎn)監(jiān)控指標(biāo)之一。

根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》，谷物及其制品鎘*如下：

根據(jù)《GB 5009.15-2014食品中鎘的測(cè)定》及《GB 5009.268-2016食品中多元素的測(cè)定》，鎘的測(cè)定可以采用原子吸收石墨爐法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法。

不管是大米檢測(cè)還是其可能的來源土壤、大氣等，島津均可提供完備的解決方案。

島津ICPMS-2030系列

ICPMS-2030測(cè)定大米中多元素的含量

樣品前處理方法

稱取0.4g（精確至0.0001g）試樣于聚四氟乙烯微波消解罐中，加入4 mL HNO3，蓋上消解罐蓋，放入微波消解儀消解。消解結(jié)束后冷卻至室溫，打開密閉消解罐，將消解液轉(zhuǎn)移至 50 mL容量瓶中，用超純水定容至刻線，搖勻，待測(cè)。

儀器測(cè)定條件

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

ICPMS-2030測(cè)定土壤中多種金屬元素的含量

樣品前處理方法

稱取0.1g（精確至0.0001g）試樣于聚四氟乙烯微波消解罐中，加入6 mL王水，蓋上消解罐蓋，放入微波消解儀中按照下表程序消解。消解結(jié)束后冷卻至室溫，打開密閉消解罐，用慢速定量濾紙將提取液過濾至50 mL容量瓶中，待提取液濾盡后，用0.5 mol/L的硝酸清洗消解罐內(nèi)壁至少3次，清洗液一并過濾至容量瓶中，用超純水定容至刻線，搖勻，待測(cè)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果