導(dǎo)讀 

近日，嬰兒配方奶粉又雙叒叕上熱搜了。

熱搜一：11月2日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于1批次不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況通告：荷蘭進(jìn)口某品牌嬰兒配方奶粉（0-6月齡，1段，某批次），檢出香蘭素及乙基香蘭素成分。

熱搜二：11月6日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告：德國(guó)進(jìn)口某品牌1段嬰兒配方奶粉被檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)香蘭素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

熱搜三：11月10日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況通告：荷蘭進(jìn)口某品牌嬰兒配方奶粉（0-6月齡，1段，某批次），經(jīng)檢驗(yàn)香蘭素、乙基香蘭素項(xiàng)目不符合規(guī)定。

眼尖的你一定發(fā)現(xiàn)了，熱搜中均涉及到幾個(gè)關(guān)鍵詞：嬰兒配方奶粉、香蘭素。

根據(jù)現(xiàn)行食品安全國(guó)標(biāo)規(guī)定：“凡使用范圍涵蓋0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。” 所以，我們今天的話題是如何檢測(cè)嬰兒配方奶粉中香蘭素。

香蘭素是什么？

香蘭素，又名香草醛，有濃烈奶香氣息，其可從香莢蘭的種子中提取，也可以人工合成。

香蘭素是一種可食用香料，被廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品，比如蛋糕、冰激凌、巧克力、糖果等配方中也常見(jiàn)。

香蘭素一般可分為香蘭素和乙基香蘭素。

大劑量食用危害嬰兒健康

據(jù)有關(guān)育嬰培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的專家建議，嬰幼兒不宜長(zhǎng)期吃“添香”奶粉，容易形成味覺(jué)依賴，長(zhǎng)期下去，還會(huì)造成偏食。另?yè)?jù)歐盟專家委員會(huì)2000年2月24日?qǐng)?bào)導(dǎo)，大劑量可導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎等。

香蘭素在嬰幼兒配方食品（1段）中“不得添加”

現(xiàn)行國(guó)標(biāo)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定如下：

注：表中100mL和100g均以即食食品計(jì)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照沖調(diào)比例折算成配方食品中的使用量。

香蘭素怎么測(cè)？

方案1：GPC-GC-MS/MS法

奶粉基質(zhì)復(fù)雜、干擾嚴(yán)重，需要復(fù)雜凈化過(guò)程……

您可以選擇島津特色GPC-GC-MS/MS聯(lián)用系統(tǒng)

標(biāo)準(zhǔn)樣品色譜圖

圖1. 標(biāo)準(zhǔn)樣品MRM色譜圖（1 mg/L）

實(shí)際奶粉樣品1測(cè)試結(jié)果

圖2. 實(shí)際樣品色譜圖

表1. 實(shí)際樣品的測(cè)試結(jié)果

方案2：UPLC法

您也可以選擇超高效液相色譜Nexera LC-40系列（配二級(jí)管陣列檢測(cè)器）。

液相色譜條件

流 動(dòng) 相：A相：20 mMm磷酸二氫鈉（冰醋酸調(diào)節(jié)pH=4.0）；B相：乙腈

流    速：0.4 mL/min

色 譜 柱：Shim-pack XR-ODS Ⅲ 2.0 mmID×50 mm, 1.6 μm

柱    溫：40℃

洗脫方式：梯度洗脫

進(jìn)樣量：5 μL

二極管陣列檢測(cè)器：定量波長(zhǎng)276 nm

標(biāo)準(zhǔn)樣品色譜圖

圖3. 10 mg/L標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖（276nm）

實(shí)際奶粉樣品測(cè)試結(jié)果

奶粉樣品中未檢出香蘭素及乙基香蘭素，樣品中加標(biāo)4 mg/kg，香蘭素的回收率為84.3%，乙基香蘭素的回收率為80.8%。

小結(jié)

嬰幼兒食品安全關(guān)系到下一代健康成長(zhǎng)。島津一直致力于食品安全保障，針對(duì)嬰幼兒配方奶粉中香蘭素的檢測(cè)，GPC-GC-MS/MS和UPLC兩個(gè)方案隨心選擇。警惕嬰兒配方奶粉的“真香”來(lái)源，島津與您一起守護(hù)“祖國(guó)的花朵”健康成長(zhǎng)！