標(biāo)準(zhǔn)中對乳脂計(jì)檢定的要求，結(jié)合中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《實(shí)驗(yàn)室玻璃儀器 玻璃 量器的設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)原則》及《實(shí)驗(yàn)室玻璃儀器玻璃量器的容量校準(zhǔn)和使用方法》編寫，使得蓋勃法乳脂肪測定用乳脂計(jì) 在應(yīng)用中有了詳細(xì)明確的檢定方法。乳脂計(jì)是用玻璃制成的計(jì)量鮮乳及乳制品 中脂肪含量的計(jì)量儀器。將鮮乳或乳制品用化學(xué)試 劑處理，使其中的蛋白質(zhì)消化， 然后在一定溫度條 件下，經(jīng)過離心處理，使所含脂肪分離析出并位于 液體上層，如此，直接讀取乳脂計(jì)分度表上脂肪量 值，即為脂肪含量。因此，乳脂計(jì)是采用直接測量 方法測定乳及乳制品中脂肪含量。

• 技術(shù)要求

)乳脂計(jì)應(yīng)采用無色透明的玻璃制造。其體

積膨脹系數(shù) ! 值應(yīng)為（&’ 6 "7 & * 8 &" 4 ’ 9 : ；

) 乳脂計(jì)的各部位均應(yīng)與其軸線對稱；

)乳脂計(jì)不得有影響讀數(shù)的缺陷 （氣泡、水紋

等）；

)乳脂計(jì)的小球及大球與直管的銜接部分及關(guān) 口部分均應(yīng)圓滑；

)分度線應(yīng)清晰，寬度均勻，不得有明顯的斷 線及污點(diǎn)。所有的分度線均應(yīng)與其軸線垂直。分度 線的寬度不得大于 "7 ! ;;；

)分度寬度不得小于 & ;;；

)乳脂計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)溫度為 !" : ；

)乳脂計(jì)體積zui大允許誤差為 6 "7 ""’ !( ;<；

)乳脂計(jì)應(yīng)清晰標(biāo)注下列標(biāo)志：!標(biāo)準(zhǔn)溫度；

"制造廠名或商標(biāo)；#出廠編號及出廠年月。

乳脂計(jì)的檢定液體為汞；!""= 天平，準(zhǔn)確度為

6 "7 """ & （=& 臺）；" > (" : ，分度值為 "7 & : 的水銀 溫度計(jì) ) & 支 * ；電熱干燥箱或氣流烘干器 ) & 臺 * 。

檢定環(huán)境條件： 室內(nèi)應(yīng)光線充足但不直射；室內(nèi)溫度應(yīng)相對穩(wěn)

定；室內(nèi)應(yīng)有通風(fēng)設(shè)備及上、下水設(shè)施。

• 檢定項(xiàng)目和檢定方法

（&）外觀檢查 按照技術(shù)要求進(jìn)行檢查；檢定前須用洗滌劑、

酒精、純水等將乳脂計(jì)清洗干凈并烘干。 （!）體積誤差檢定

)乳脂計(jì)分度表上每 &? 為一個檢定點(diǎn)；

)檢定順序是自分度表上的高量值往低量值依 次進(jìn)行；

)稱量乳脂計(jì)的質(zhì)量并記錄 ， 準(zhǔn)確至小數(shù)后 #

位；

)依據(jù)檢定點(diǎn)的順序逐步加入汞，每一檢定點(diǎn) 應(yīng)讀取分度表上的量值，準(zhǔn)確至 "7 "&? 并作記錄。 每一檢定點(diǎn)應(yīng)稱量質(zhì)量準(zhǔn)確小數(shù)點(diǎn)后 # 位，并作記 錄；

)加入汞的量與檢定點(diǎn)量值之差不得超過 6 "7 "(? ；

)在讀取量值及稱量質(zhì)量前應(yīng)將汞的氣泡排 凈，在讀取量值時應(yīng)保持乳脂計(jì)的垂直位置

)每一個檢定點(diǎn)必須檢定 ! 次，取 ! 次檢定結(jié) 果的算術(shù)平均值作為檢定點(diǎn)的體積誤差。保留 ! 位

有效數(shù)字。

)計(jì)算公式

!@= A "@=  $

式中： !@= 為在 !" : 時，每一檢定點(diǎn)加入汞的實(shí)際 體積（;<）B "@= 為每一檢定點(diǎn)加入汞的質(zhì)量（=）B

摘自：黑龍江省乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心，黑龍江 哈爾濱