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試劑混合物

微生物α-淀f酶廣泛應用于谷物制品的淀粉改良和谷物加工中。谷物及其制品中的內(nèi)源α-淀f酶含量對這些商品的開發(fā)具有重要意義。在面包加工中，α-淀f酶的含量必須產(chǎn)生足夠酵母吸收利用的糖，但不能高至使淀粉過量糊化，防止產(chǎn)生粘性團粒，出現(xiàn)加工問題。在釀造業(yè)，麥芽α-淀f酶是關鍵的質(zhì)量參數(shù)。α-淀f酶還可作為青貯飼料添加劑以加速淀粉的降解，產(chǎn)生足夠細菌生長所需的可發(fā)酵糖。細菌、真菌和谷物α-淀

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