2020年4月23日，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文。

    在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型質構儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和剪切力。