LC/MS 及HPLC 法分析大麥中的赭曲霉毒素A

   赭曲霉毒素A 是A.ochraceus 等真菌產(chǎn)生的一種霉菌毒素，在谷物、咖啡以及啤酒等中常見(jiàn)，
具有肝臟毒性以及腎臟毒性。目前，日本國(guó)內(nèi)暫未設(shè)定檢測(cè)限，不過(guò)國(guó)外設(shè)定了5 μg/kg（麥類、
CODEX）以及2～10 μg/kg（麥類、EU）。中國(guó)在《GB 5009.96-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中赭
曲霉毒素A 的測(cè)定》中規(guī)定小麥和大麥的檢出限為1μg/kg。

    日本厚生勞動(dòng)省通告的赭曲霉毒素A檢測(cè)法，是使用免疫親和色譜柱進(jìn)行前處理后再采用LC/MS
法以及HPLC 法進(jìn)行分析。本報(bào)告介紹了參照上述檢測(cè)法對(duì)大麥樣品中的赭曲霉毒素A 進(jìn)行分析的實(shí)例。