使用高效液相色譜儀如何檢測飲料成分？

食品添加劑（防腐劑如苯甲酸、山梨酸；甜味劑如甜蜜素、阿斯巴甜；色素如檸檬黃、日落黃）；

營養(yǎng)成分（維生素 C、茶多酚等）；

污染物（農藥殘留、真菌毒素等，需更高檢測精度）。

標準品：購買目標成分的標準溶液，用于繪制校準曲線；

溶劑：色譜純甲醇、乙腈（流動相），超純水（需經(jīng) 0.22μm 濾膜過濾），磷酸、乙酸銨等（調節(jié)流動相 pH）；

前處理工具：離心機、0.45μm 針頭濾膜（過濾樣品）、固相萃取柱（復雜基質凈化）。

取 10mL 樣品，直接經(jīng) 0.45μm 濾膜過濾，去除顆粒物，濾液作為待測液。若樣品含少量糖分，可加入少量甲醇沉淀蛋白（比例 1:1），渦旋后離心（4000r/min，10min），取上清液過濾。

碳酸飲料：先超聲脫氣 10min，去除二氧化碳，避免氣泡影響色譜柱和檢測器；

果汁 / 乳飲料：取 5mL 樣品，加入 10mL 甲醇（或乙腈），渦旋 3min 沉淀糖類和蛋白質，4℃靜置 15min 后離心（5000r/min，15min），取上清液用超純水稀釋 5 倍，經(jīng) 0.22μm 濾膜過濾；

高糖飲料（如可樂）：采用固相萃取柱凈化，先用甲醇和水活化柱子，上樣后用 5% 甲醇水溶液淋洗，再用 80% 甲醇洗脫目標成分，洗脫液經(jīng)氮吹濃縮后定容至 1mL，過濾待測。

檢測極性成分（如維生素 C、防腐劑）：常用 C18 反相柱（250mm×4.6mm，5μm），若保留較弱可選擇極性改性 C18 柱；

檢測離子型成分（如甜蜜素、有機酸）：可采用離子交換柱或添加離子對試劑（如庚烷磺酸鈉）的反相系統(tǒng)。

示例（檢測防腐劑和甜味劑）：

紫外檢測器（UV）：適用于有紫外吸收的成分（如苯甲酸 λ=230nm，山梨酸 λ=230nm，色素 λ=400-600nm）；

示差折光檢測器（RID）：用于無紫外吸收的成分（如糖類），但靈敏度較低；

柱溫：30-40℃（提高分離度，減少保留時間波動）。

每批樣品做空白對照（超純水或溶劑），排除污染干擾；

平行樣相對偏差需≤5%，確保結果重復性。