面粉.小麥粉過(guò)氧化苯甲酰含量檢測(cè)儀相關(guān)介紹

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-SGB過(guò)氧化苯甲酰含量檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)面粉、小麥粉、大麥粉等中等過(guò)氧化苯甲酰含量；根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011規(guī)定食品中的過(guò)氧化苯甲酰不得檢出。過(guò)氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide 簡(jiǎn)稱(chēng)BP) 是一種面粉改良劑，可抑制面粉中一些酶的作用及微生物的增長(zhǎng)，促進(jìn)面粉熟化，使類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素等色素破壞而增加面粉的白度。由于BP氧化力*，不穩(wěn)定，受熱易爆炸，故市售產(chǎn)品常加入淀粉、磷酸鹽等稀釋劑，稱(chēng)為“稀釋過(guò)氧化苯甲酰”，其BP 含量在30 %左右。國(guó)外早已在食品中使用BP，我國(guó)近年來(lái)開(kāi)始使用，由于它能夠破壞食品中維生素，其還原產(chǎn)物苯甲酸攝入過(guò)多也不利于人體健康， 故各國(guó)都規(guī)定了*使用標(biāo)準(zhǔn)。

 

 

【檢測(cè)原理】

根據(jù)GB/T 18415-2001，食品中的過(guò)氧化苯甲酰經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，在460nm處測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測(cè)范圍】

面粉、小麥粉等。

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：5mg/kg

線(xiàn)性范圍：5~900mg/kg

【操作方法】

① 稱(chēng)取1.0g樣品于比色瓶中，加3mL無(wú)水乙醇，蓋上塞子，上下?lián)u動(dòng)1min，靜置5min，取上清液過(guò)濾備用。

② 吸取2mL無(wú)水乙醇于比色皿中，加入0.5ml樣品液，搖勻后將比色皿放入通道，按“對(duì)照測(cè)量”。

③ 取出比色皿后，滴加一滴A溶液，混勻；再滴加一滴B溶液，搖勻顯色10min，將比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2011規(guī)定食品中的過(guò)氧化苯甲酰不得檢出。

【注意事項(xiàng)】

① 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。

② 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*佳。

面粉.小麥粉過(guò)氧化苯甲酰含量檢測(cè)儀相關(guān)介紹