動態(tài)人胃（腸）體外消化系統(tǒng)是模擬人胃腸道消化過程，在體外條件下模擬體內(nèi)消化吸收情況，用于預(yù)測或評估化合物的可消化性、生物利用率、釋放動力學(xué)特性及結(jié)構(gòu)變化等研究的體外模型?？蛇x配小腸、大腸組件。體外消化系統(tǒng)可以*或部分替代活體實驗，具有降低成本和時間，提高實驗重復(fù)性和準(zhǔn)確性，人工可監(jiān)控等優(yōu)點。

體外消化系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于食品營養(yǎng)學(xué)，功能性活性物質(zhì)代謝研究，藥物釋放動力研究，益生菌及益生元，食品毒理學(xué)研究等。

利用人胃體外模擬消化系統(tǒng)可在多種期刊上發(fā)表文章。