?松二糖在發(fā)酵工業(yè)中作為特殊碳源

松二糖化學(xué)名稱(chēng)O-α-D-Glucopyranosyl-(1→6)-D-glucose 松二糖常用名稱(chēng) Isomaltose- 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose 分子式C12H22O11 分子量342.30 g/mol。松二糖由兩個(gè)葡萄糖單元通過(guò)α-1,6糖苷鍵連接，還原端有一個(gè)自由的半縮醛羥基，非還原端有四個(gè)游離的羥基。

生化和生理效應(yīng)：

D-(+)-松二糖已被證明對(duì)人體有各種生化和生理影響。例如，它已被證明可以增加糖蛋白合成的速率，以及增加酶動(dòng)力學(xué)的速率。此外，它已被證明可以增加碳水化合物代謝的速度，以及增加細(xì)胞膜形成的速度。

實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)與局限性：

在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中使用D-(+)-松二糖的主要優(yōu)點(diǎn)之一是它是一種相對(duì)便宜且容易獲得的糖。此外，它是一種相對(duì)穩(wěn)定的糖，不容易被酶分解。然而，在實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)中使用D-(+)-松二糖的主要限制之一是它不像D-葡萄糖那樣可溶，這使得它難以準(zhǔn)確測(cè)量。

松二糖應(yīng)用：

a. 酶學(xué)研究：

- 用作α-1,6-葡萄糖苷酶的底物

- 研究淀粉分支酶和去分支酶的作用機(jī)制

b. 植物生理學(xué)：

- 研究淀粉的生物合成和降解過(guò)程

- 探索植物碳水化合物代謝調(diào)控機(jī)制

c. 食品科學(xué)：

- 作為低聚糖添加劑

- 研究食品加工過(guò)程中的美拉德反應(yīng)

d. 生物技術(shù)：

- 在發(fā)酵工業(yè)中作為特殊碳源

- 開(kāi)發(fā)新型酶制劑

松二糖未來(lái)研究方向：

- 探索其在植物抗逆性中的潛在作用

- 研究其在調(diào)節(jié)腸道菌群中的作用

- 開(kāi)發(fā)基于松二糖的新型功能性食品或藥物

松二糖相關(guān)產(chǎn)品：

纖維二糖Cellobiose 100g 500g 1kg

蜜二糖Melibiose Monohydrate 1kg

麥芽四糖Maltotetraose,Dp4 1g 100g

麥芽七糖 Maltoheptaose 1g 100g

L-巖藻糖原料 L-(-)-Fucose 1kg

2'-巖藻糖基乳糖 2'Fucosyllactose 100g 1kg大包裝