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青島SC食品凈化車間整體要求
食品飲料無菌潔凈車間*好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾；無菌潔凈室車間的大小依*需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風(fēng)淋室和操作間組成。更衣間房子外，主要供換衣帽、鞋子等；緩沖間位于衣帽間與風(fēng)淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；食品無塵車間為食品生產(chǎn)的衛(wèi)生環(huán)境提供重要保障。食品無塵車間是否達標(biāo)成為影響食品衛(wèi)生的重要因素。
青島SC食品凈化車間整體要求，正規(guī)的食品廠不僅要建設(shè)無塵車間，而且必須是恒溫恒濕的，這樣才能為食品安全提供基本的保障。食品廠無塵車間的潔凈程度和控制污染的持續(xù)穩(wěn)定性，是查驗食品廠質(zhì)量的核心規(guī)范。食品無塵車間宜對供熱、供冷、純水、通風(fēng)空調(diào)和氣體供應(yīng)等系統(tǒng)進行自動監(jiān)控。凈化空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)口、排風(fēng)口應(yīng)有自動關(guān)閉措施。無塵車間工程中各級空氣潔凈度的空氣凈化處理，均采用三級過濾。
食品無塵車間的空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)有風(fēng)機啟停順序和溫濕度的自動控制系統(tǒng)。凈化空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)除直流式系統(tǒng)和設(shè)置值班風(fēng)機的系統(tǒng)外，應(yīng)采取室外污染空氣通過新風(fēng)口滲入凈化車間的防灌倒措施。
凈化車間應(yīng)該擁有良好的通風(fēng)條件，如果是采用自然通風(fēng)，通風(fēng)的面積與凈化車間地面面積之比應(yīng)不小于1:16。若采用機械通風(fēng)，則換氣量 應(yīng)不小于3次/小時，采用機械通風(fēng)，凈化車間的氣流方向應(yīng)該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動?？孔圆晒獾膬艋囬g，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比應(yīng)不小于1: 4。在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，宜對風(fēng)機、水泵等動力設(shè)備采取變頻調(diào)速等節(jié)能控制措施。食品工廠內(nèi)的潔凈生產(chǎn)區(qū)入口應(yīng)有門禁自動控制措施。