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制冰機(jī)清洗消毒流程及注意事項(xiàng)
制冰機(jī)清洗消毒流程及注意事項(xiàng) 制冰機(jī)清洗消毒
1.制備清洗液、消毒液，用冰鏟取出所有冰塊。
2.將清洗干凈的冰鏟，放入消毒液中3min以上
3.開(kāi)始清洗前，將控制開(kāi)關(guān)調(diào)到OFF，拔下制冰機(jī)插頭。
4.拆下制冰機(jī)前板，拆下不銹鋼擋板、模保溫板清洗消毒。
5.拔掉黑色水管，放掉水槽內(nèi)的水，然后重新裝好。
6.制冰機(jī)內(nèi)部的清洗消毒： 1）先在制冰機(jī)內(nèi)部均勻噴灑清潔劑，死角處可用濕抹布包裹一次性筷子清理，四壁和重力門兩側(cè)用濕抹布清理即可。 2）用配置好的消毒液均勻噴灑內(nèi)部，消毒1min以上，然后用潔凈抹布擦拭干凈，重復(fù)一次。 3）檢查清潔效果，可用手電筒輔助檢查。
7.用潔凈水（直飲水），對(duì)內(nèi)部進(jìn)行清洗3次以上。
8.外部機(jī)身及管道也要擦拭干凈。
9.做好制冰機(jī)、冰鏟清洗、消毒記錄。 冰鏟的清洗： 取冰用的冰鏟在每次使用前，應(yīng)放入的清水桶中漂洗，取完冰后應(yīng)將冰鏟放入盛有濃度為200—300ppm的泡騰片消毒液中浸泡（冰鏟全部浸沒(méi)）。消毒液多使用兩天需更換，清水需每天更換，并做好記錄。
冰鏟清洗消毒：潔凈，無(wú)危害食品安全的物理?yè)p壞，如不銹鋼產(chǎn)品可直接開(kāi) 水浸泡。
1.除去表面明顯污漬
2.清水沖洗
3.清洗劑浸泡刷洗（根據(jù)清洗難度延長(zhǎng)浸泡時(shí)間和刷洗工具）
4.清水沖洗
5.消毒液浸泡（10min以上）
6.清水沖洗
7.自然風(fēng)干
頻率：
1.每天工作結(jié)束后；
2.接觸非潔凈物品后，接觸潔凈物品時(shí)；
3.表面受到明顯污染時(shí)；
4.連續(xù)使用操作4小時(shí)時(shí)。
5.中途消息2小時(shí)以上
注意事項(xiàng)：
1.清洗和消毒要分開(kāi)進(jìn)行，先清洗，后消毒，不能將清洗劑和消毒劑混合使用。
2.制冰機(jī)內(nèi)部、過(guò)濾網(wǎng)至少每周進(jìn)行一次清洗和消毒，外部每天一次。
3.清除的冰應(yīng)扔掉，不重新放回制冰機(jī)。將清洗消毒后制好的批（不少于3排）冰塊廢棄。
4.應(yīng)扔掉清除的冰，而不應(yīng)該重新放回制冰機(jī)。
5.制冰前保證所制冰塊符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，冰塊微生物學(xué)檢驗(yàn)為陰性。
6.制冰前保證取冰鏟清潔、制冰機(jī)內(nèi)壁無(wú)銹跡、無(wú)污垢。
7.處理冰的人員在開(kāi)始工作前應(yīng)該洗手并擦干雙手。