營養(yǎng)肉湯

用途:用于一般細菌培養(yǎng)、轉種、復壯、增菌等。

成分(g/L)

蛋白胨                10.0

牛肉浸粉               3.0

氯化鈉                 5.0

pH值7.2 ± 0.2       25℃

用法

稱取本品 18.0g,加熱溶解于 1000ml 蒸餾水中,分裝三角瓶或試管,121℃高壓滅菌 15 分鐘備用。

檢驗原理：

蛋白胨和牛肉浸粉提供碳氮源、維生素和生長因子等生長必需的營養(yǎng)物質；氯化鈉用于維持培養(yǎng)基的滲透壓。
外觀：
干粉培養(yǎng)基為淡黃色粉末。
制備好的培養(yǎng)基為淡黃色透明液體。
注意：
本品僅限于實驗室使用。
干粉培養(yǎng)基出現過期、結塊或變色，請勿使用。
保存條件和保質期：
干粉培養(yǎng)基在5-30°C 下干燥避光保存，其保質期為三年。
制備好的培養(yǎng)基須在2-8°C 干燥避光保存。

不同細菌在營養(yǎng)肉湯上的生長特征

參考文獻：

1. GB4789.28-2013 中華人民共和國食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養(yǎng)基和試劑的質量要求.
2. Marshall (ed.). 1993. Standard methods for the examination of dairy products, 16th ed. American Public Health Association,Washington, D.C.
3. U.S. Food and Drug Administration. 2001. Bacteriological analytical manual, online. AOAC International, Gaithersburg, Md.
4. Downes and Ito (ed.). 2001. Compendium of methods for the microbiological examination of foods, 4th ed. American Public Health
Association, Washington, D.C.