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食品檢測需要用到的常見儀器有哪些
在食品檢測領域，為確保食品安全，需借助多種專業(yè)儀器對食品中的各類有害物質及微生物進行精準檢測，以下是幾類常見儀器及其功能：
食品安全檢測儀：作為綜合性設備，可快速檢測食品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、添加劑、非法添加物及營養(yǎng)成分等多項指標。其采用比色法、光譜分析等技術，支持多通道并行檢測，顯著提升檢測效率，適用于現(xiàn)場及實驗室快速篩查。
農(nóng)藥殘留檢測儀：專注于檢測食品中有機磷、氨基甲酸酯類等農(nóng)藥殘留。通過酶抑制率法或光譜分析技術，可快速定量分析農(nóng)藥含量，確保食品中農(nóng)藥殘留符合國家標準，保障消費者健康。
獸藥殘留檢測儀：用于檢測畜禽肉、蛋類及水產(chǎn)品中抗生素、激素等獸藥殘留。采用酶聯(lián)免疫法或膠體金免疫層析技術，可檢測萊克多巴胺、克倫特羅等多種殘留物，防止獸藥濫用導致的食品安全問題。
食品重金屬檢測儀：針對食品中的鉛、砷、汞等重金屬元素進行檢測。采用原子吸收光譜法或電化學傳感技術，可精準測定重金屬含量，防止重金屬污染對人體的危害。
食品微生物檢測儀：用于檢測食品中的細菌、真菌、霉菌等微生物污染。通過培養(yǎng)法或自動化微生物鑒定系統(tǒng)，可快速評估食品的微生物安全狀況，預防食源性疾病的發(fā)生。
