超聲波面包切割刀通過超聲波產(chǎn)生高頻振動從而驅(qū)動其鈦合金刀片進(jìn)行快速切割。由于這種運(yùn)動，超聲波切割機(jī)可以輕松切割冷凍或新鮮的不同類型的食物，例如糕點(diǎn)、蛋糕、比薩餅、瑞士卷、三明治、哈爾瓦、牛軋?zhí)恰⒛汤?、黃油、冰淇淋、餡餅、面包、糖果、糖果棒、水果棒、蛋白質(zhì)棒、能量棒、肉類、雞肉等。

超聲波面包切割刀元件

典型的超聲波食品切割組件包括四個主要元件：電源、換能器、變幅桿和切割刀到頭，如下所述。

1. 電源

超聲波電源，也稱為發(fā)生器，是一種采用標(biāo)準(zhǔn)50/60Hz交流線電壓并將其轉(zhuǎn)換為高頻電能的電子設(shè)備。

2. 換能器

超聲波換能器是一種密封的機(jī)電設(shè)備，它從電源接收 20kHz 的電能，并使用在轉(zhuǎn)換器外殼內(nèi)膨脹和收縮的 PZT（壓電）陶瓷盤將該電能轉(zhuǎn)換為高頻機(jī)械振動。

3. 變幅桿

助推器是一個機(jī)械加工的金屬機(jī)械放大器，它會根據(jù)每一端加工的質(zhì)量配置來提高或降低喇叭機(jī)械運(yùn)動的幅度。

4. 切割刀刀頭

切割工具頭，也稱為刀或刀片，是與產(chǎn)品接觸并進(jìn)行實(shí)際切割的組件。該號角由鈦合金加工而成，具有出色的聲學(xué)性能、良好的表面硬度。