食品拉曼檢測(cè)儀的基本原理：
測(cè)試原理主要利用朗伯—比爾定律，將試劑與待檢標(biāo)本按照一定的比例混合，混合液置于一定溫度下的比色杯中孵育，并連續(xù)測(cè)量它對(duì)特定波長(zhǎng)光的吸收，根據(jù)吸光度的值（變化）自動(dòng)計(jì)算，正確得到所需測(cè)試樣本的。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1）體積小巧，質(zhì)量輕便，信息特異性強(qiáng)，可現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)多類型物質(zhì)。
2）多級(jí)管理權(quán)限嚴(yán)防數(shù)據(jù)非法泄露。
3）GPS實(shí)時(shí)定位、現(xiàn)場(chǎng)拍照取證，為現(xiàn)場(chǎng)工作減負(fù)。
4）可構(gòu)建云計(jì)算“大數(shù)據(jù)監(jiān)管”平臺(tái)。
5）靈敏度高，特異性強(qiáng)，弱信號(hào)可檢測(cè)。
6）有效避免熒光干擾，識(shí)別更多物品。
食品拉曼檢測(cè)儀包括以下幾個(gè)主要部分：
1、入射狹縫：在入射光的照射下形成光譜儀成像系統(tǒng)的物點(diǎn)；
2、準(zhǔn)直元件：使狹縫發(fā)出的光線變?yōu)槠叫泄?。該?zhǔn)直元件可以是一獨(dú)立的透鏡、反射鏡、或直接集成在色散元件上，如凹面光柵光譜儀中的凹面光柵；
3、色散元件：通常采用光柵，使光信號(hào)在空間上按波長(zhǎng)分散成為多條光束；
4、聚焦元件：聚焦色散后的光束，使其在焦平面上形成一系列入射狹縫的像，其中每一像點(diǎn)對(duì)應(yīng)于一特定波長(zhǎng)；
5、探測(cè)器陣列：放置于焦平面，用于測(cè)量各波長(zhǎng)像點(diǎn)的光強(qiáng)度。該探測(cè)器陣列可以是CCD陣列或其它種類的光探測(cè)器陣列。
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