聊一聊家用微波爐烹調(diào)食品的安全性；首先微波能屬于電磁能量，其能量等級(jí)低于放射性元素的輻射能量，無法靠自身所攜帶的能量來破壞分子鍵結(jié)構(gòu)，所以不會(huì)出現(xiàn)微波輻射下的分子變異；同時(shí)一般微波食品加熱都是富含水分，且以100度以內(nèi)加熱或者冷食翻熱為目的，其加熱過程中食品接觸容器乃至空間的溫度，遠(yuǎn)低于煎炒烹炸的溫度，其食品營養(yǎng)成分保持的更好。當(dāng)然某些食物的物質(zhì)結(jié)構(gòu)（比如可食用碳等物質(zhì)）或者失控的過高溫度的微波加熱，也會(huì)引發(fā)高溫條件下的食物破壞，這種情況和溫度有關(guān)，與微波自身能量無關(guān)。總之，在合理的使用條件下，微波是可以安全放心使用的。