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氣相色譜法測定豬肉脂肪酸組成
氣相色譜法測定豬肉脂肪酸組成
隨著生活水平的不斷提高及消費層次的改變，人們對豬肉品質(zhì)量的要求也越來越高，油脂量豬肉的銷售市場將日益擴大。評價油脂豬肉的標準很多，其中肌內(nèi)脂肪酸尤其是多不飽和脂肪酸是肉食香味的重要前提物質(zhì)，而且多不飽和脂肪酸是人體*的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，對豬肉脂肪酸組成的測定方法的探討也日益為人們所重視。本文在參考大量資料的基礎(chǔ)上，選用30m X 0.32mmAT.FFAP石英毛細管柱進進行分離，用GC法測定了豬肉脂肪酸組成，為探明不同品種豬肌內(nèi)脂肪酸組成的差異及豬肉的培育工作提供必需的科學(xué)數(shù)據(jù)。愿與廣大同類探討者共勉。
儀器準備
GC5890N 氣相色譜儀（南京科捷分析儀器有限公司）是利用*技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點，進行技術(shù)革新，推出的全新一代網(wǎng)絡(luò)型實驗室氣相色譜儀。
1、全兼容美國安捷倫 6890N 氣相色譜儀，可直接接駁安捷倫 6890N 氫火焰離子化檢測器、熱導(dǎo)檢測器、電子捕獲檢測器、火焰光度檢測器、氮磷檢測器及相關(guān)檢測器控制板；
2、儀器技術(shù)指標、性能、檢測器靈敏度可與安捷倫 6890N 相媲美；
3、可連接安捷倫色譜工作站和自動進樣器。
4、廣泛應(yīng)用于石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門等領(lǐng)域。
色譜條件：
檢測器溫度 | 290℃ |
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進樣口溫度 | 290℃ |
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柱溫 | 190℃ |
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載氣 | 高純度氮氣（純度99.999％）60ml/min |
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尾吹 | 35ml/min |
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氫氣 | 50ml/min |
空氣 | 500ml/min |
譜圖分析：
