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微波消解-火焰原子吸收法檢測肉制品中的鋅元素
鋅是人體必需的微量元素之一，長期以來在人類生存和經(jīng)濟生活中都發(fā)揮著重要的作用，是維持機體生長發(fā)育、維持人體正常的味覺功能與食欲，促進正常發(fā)育*的元素之一。然而，鋅攝入過多也可致中毒，如食入鋅過多可引起急性鋅中毒，有嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀；動物實驗可致肝、腎功能及免疫力受損。肉制品罐頭衛(wèi)生標準GB13100-2005種的鋅*為≤100mg/kg，魚肉制品罐頭衛(wèi)生標準GB14939-2005中的鋅*為50mg/kg。
微量元素檢測傳統(tǒng)的前處理方法主要是干法消化法和濕法消化法。濕法消化法費時費力，常用于揮發(fā)性元素檢測的前處理。GB5009.14-2003中，肉制品的鋅元素多采用火焰原子吸收分光光度法，并以干法灰化作為前處理的方法，然而，由于樣品中大量脂肪和蛋白質(zhì)等的干擾，因此，干法消化法需要消耗大量的試劑，易造成污染和損失，并增加引入誤差的幾率。微波消解技術是近年來興起的一種樣品前處理方法，具有快速、分解*、元素揮發(fā)損失極少、酸耗量少等優(yōu)點，已成為目前較為理想的一種食品中重金屬元素測定的前處理方法。
儀器準備
一、名稱
4520A全自動火焰/石墨爐原子吸收分光光度計
二、儀器簡介
4520A原子吸收光譜儀所有功能由PC控制操作，可以靈活選配火焰、石墨爐。*的光學機械設計，安全方便的火焰系統(tǒng)，*的石墨爐溫控技術，可選擇的扣除背景技術，以及由工作站提供的各項方便功能，適應您對測定的自動化的追求。
樣品請?zhí)幚恚?/span>
準確稱量均質(zhì)的試樣0.3000-0.5000g，至0.001g，于聚四氟乙烯內(nèi)罐，加入消化液，微波消解后在箱內(nèi)自然冷卻至室溫，用滴管將消化液洗入25ml比色管中，用水量多次洗滌罐，洗液合并于比色管中并定容至刻度，混勻備用；同時作空白對照。
測定結果：
