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反相液相色譜法檢測食品添加劑乳鐵蛋白
乳鐵蛋白是淺紅色，干燥、均勻的粉末，無味，是一種鐵結(jié)合性糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族。分子的主體由氨基酸殘基構(gòu)成的、相對分子質(zhì)量80Ku，它被認(rèn)為是zui安全的食品添加劑，日本、美國等許多國家批準(zhǔn)其應(yīng)用于食品行業(yè)已有幾十年，我國GB2760-2007《食品添加使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許乳鐵蛋白添加于嬰幼兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中，zui大允許使用量為1.0g/kg。
商業(yè)所用乳鐵蛋白主要來源于牛乳，目前國外主要采用離子交換色譜和超濾等方法從廢棄乳清或脫脂奶粉中提取，生產(chǎn)成本較高，每公斤乳鐵蛋白售價(jià)約1800元，是普通蛋白粉的6倍。而國內(nèi)乳鐵蛋白由于生產(chǎn)工藝技術(shù)尚未成熟，純度低、價(jià)格高，還未能工業(yè)化生產(chǎn)。市場上常見的乳鐵蛋白添加劑大體都是采用純度大于90%的進(jìn)口產(chǎn)品。由于乳鐵蛋白（LF）價(jià)格昂貴，許多不法分子以次充好，以低純度LF冒充乳鐵蛋白添加劑以獲取暴利，坑害消費(fèi)者的權(quán)益。我國對食品添加劑乳鐵蛋白的需求越來越多，但目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)。為了規(guī)范市場，保障人民身體健康，建立乳鐵蛋白的檢測方法是迫在眉睫。參考國內(nèi)外文獻(xiàn)，經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證，建立了液相色譜法檢測乳鐵蛋白含量，該方法采用氯化鈉溶液溶解樣品，過濾后供液相色譜儀測定。
儀器準(zhǔn)備
儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時(shí)控制數(shù)臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實(shí)行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應(yīng)用領(lǐng)域
化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析
色譜條件：
色譜柱 | CAPCELL SG300 C18柱，4.6mm×150mm ，5μm |
柱溫 | 30℃ |
流動相 | A:乙腈-氯化鈉溶液-三氟乙suan=45+450+0.15,；B：乙腈-氯化鈉溶液-三氟乙suan=500+500+0.30 |
檢測波長 | 280nm |
進(jìn)樣量 | 25μL |
流速 | 1mL/min |
測定結(jié)果：
