二手不銹鋼殺菌鍋在食品行業(yè)起到了重要的作用，因?yàn)椴粴⒕氖称犯緝?chǔ)存不了多久，運(yùn)輸起來成本也高，而通過殺菌鍋高溫滅菌以后，大大提高了食品的儲(chǔ)存期，可延長6--12個(gè)月，不僅殺滅了對(duì)人體有害的致病菌，還擴(kuò)大了銷售面積。

殺菌鍋特點(diǎn)

1 殺菌鍋的加熱方式有兩種：電加熱和蒸汽加熱。

2 殺菌鍋的控制方式分為：半自動(dòng)和全自動(dòng)。

3 殺菌鍋的滅菌方式分為三種：噴淋式殺菌，水浴式殺菌，蒸汽式殺菌。

4 殺菌鍋的形式分為：單鍋殺菌鍋，雙層殺菌鍋，并聯(lián)式殺菌鍋，旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

5 殺菌鍋的使用范圍：適用于鋁箔袋，真空包裝袋，耐高溫塑料袋，馬口鐵罐，玻璃瓶等。

二手不銹鋼殺菌鍋使用流程

(1) 預(yù)備熱水 ：一次操作的時(shí)候，由冷水泵供水，每次當(dāng)貯水鍋的水位抵達(dá)必定方位時(shí)液位控制器主動(dòng)翻開貯水鍋加熱閥的蒸汽直接進(jìn)入貯水鍋，將水加熱到設(shè)定的溫度后停止加熱。一旦貯水鍋溫度下降到低于設(shè)定的溫度時(shí)，設(shè)備則會(huì)主動(dòng)供汽，以來維持設(shè)定的溫度。

(2) 向殺菌鍋送水 ：當(dāng)滅菌籃裝入滅菌鍋，將門蓋關(guān)好，向門蓋密封腔內(nèi)通人壓縮空氣后才能向鍋內(nèi)送水。為保證安全，需要用手動(dòng)按鈕才能從一工序轉(zhuǎn)到第二工序。全機(jī)進(jìn)人主動(dòng)程序操作，銜接閥 當(dāng)即主動(dòng)翻開，貯水鍋的過熱水因?yàn)槁洳罴皦翰疃艚萦蓽缇佸伒姿腿?。?dāng)滅菌鍋內(nèi)水位到達(dá)液位控制器方位時(shí)，銜接閥當(dāng)即封閉。

(3) 殺菌鍋升溫： 送入滅菌鍋里的過熱水與罐頭換熱，水溫下降。加熱蒸汽送人混合器對(duì)循環(huán)水加熱后再送入滅菌鍋。當(dāng)溫度升到預(yù)訂的滅菌溫度，升溫過程完畢。

(4) 殺菌鍋滅菌 ：罐頭在預(yù)訂的滅菌溫度下堅(jiān)持必定的時(shí)刻，小加熱閥依據(jù)需要主動(dòng)向滅菌鍋供汽以維持預(yù)訂的滅菌溫度，工藝上需要的滅菌時(shí)刻則由滅菌定時(shí)鐘選定。

(5) 殺菌鍋熱水收回 ：滅菌工序一完畢，冷水泵即自行啟動(dòng)，冷水經(jīng)置換閥進(jìn)人滅菌鍋的水循環(huán)體系，將熱水(混合水) 頂?shù)劫A水鍋，直到貯水鍋內(nèi)液位到達(dá)必定方位，液位控制器宣布指令，銜接閥封閉，將轉(zhuǎn)人冷卻工序。此時(shí)貯水鍋加熱閥主動(dòng)翻開，通人蒸汽以從頭制備過熱水。

(6) 殺菌后冷卻： 依據(jù)產(chǎn)品的不同要求冷卻工序有三種操作方式: 熱水收回后，直接進(jìn)人壓冷卻; 熱水收回后，反壓冷壓 壓冷卻; 熱水收回后，壓冷卻 常壓冷卻。每種冷卻方式均可經(jīng)過調(diào)節(jié)冷卻定時(shí)器來取得。

(7)排水： 冷卻定時(shí)器的時(shí)刻抵達(dá)后，排水閥V8和溢出閥V4翻開。

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