| 摘要 |
| 國家標準GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定姜黃（INS100ii，turmeric）和姜黃（INS100i， curcumin）可作為食用色素在人造黃油、碳酸飲料、膠基糖果、巧克力制品、冷凍飲品等食品中使用，分別規(guī)定了使用量。國內(nèi)目前尚未制定食品中姜黃素的HPLC 和LCMSMS 檢測方法標準，因此建立一種快速、簡便、可供確認用的檢測方法十分必要。 |
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