您好, 歡迎來到化工儀器網(wǎng)
1912.5*12.5*45mm(10mm光
新聞排行榜
更多產(chǎn)品展示
更多-
-
12.5*12.5*45mm(10mm光
-
12.5*12.5*45mm(10mm光
-
12.5*12.5*45mm(10mm光
-
12.5*12.5*45mm(10mm光
-
12.5*12.5*45mm(10mm光
醬油中氯丙醇的檢測
-
提供商
上海安譜實驗科技股份有限公司
-
資料大小
3.1MB
- 資料圖片
-
下載次數(shù)
30次
-
資料類型
PDF 文件
-
瀏覽次數(shù)
642次
| 摘要 |
| 氯丙醇是一類在化學制作豉油的過程中所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。如果在生產(chǎn)醬油中用了添加鹽酸的方法來加速生產(chǎn)，這會導致產(chǎn)品中氯丙醇含量偏高，對人體有害，會影響人的健康。比較常見的氯丙醇包括以下三種：1-氯-2-丙醇 ，3-氯-1,2-丙二醇，1,3-二氯-2-丙醇。在醬油和酸水解植物蛋白調(diào)味液中比較常見，歐盟EC466/2001規(guī)定醬油中3-氯-1,2-丙二醇的*為20ug/kg，我國商業(yè)行業(yè)標準SB10338-2000規(guī)定酸水解植物蛋白調(diào)味液zui大允許*1000ug/kg。 本方法參考GB-T 5009.191食品中氯丙醇含量的測定，選擇合適的硅藻土類型，優(yōu)化實驗條件，開發(fā)大孔硅藻土小柱，GC-MS法完成醬油中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）的檢測，方法簡便，得到較高和穩(wěn)定的回收率。 |