中國葡萄酒消費(fèi)量以每年20%的速度遞增，然而葡萄酒全行業(yè)勾兌說讓人擔(dān)憂。zui近幾年，屢屢出現(xiàn)“假酒”冒充酒、“勾兌酒”冒充進(jìn)口葡萄酒案件，使消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)多了一份疑慮。
    氣相色譜儀廠家教你利用氣相色譜法分析葡萄酒中揮發(fā)性香味兒組分，在葡萄酒的品質(zhì)界定中有著非常重要的指導(dǎo)作用。葡萄酒中芳香物質(zhì)大部分都是結(jié)構(gòu)簡單的小分子有機(jī)物，含量低，種類多。這些芳香物質(zhì)絕大部分在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，涵蓋了多類化合物，如烴類、醇類、醛類、酮類、酸類、含硫化物等。它們是 構(gòu)成葡萄酒品質(zhì)的主要因素，決定著葡萄酒的風(fēng)味和典型性，同時(shí)也對鑒定葡萄酒的真假具有決定性作用。
    為了增強(qiáng)定量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性，同時(shí)提高分析速度，實(shí)驗(yàn)避開了溶劑提取的步驟，盡量不用或少用溶劑。采用活性炭預(yù)吸附后直接進(jìn)樣的方法，運(yùn)用氣相色譜儀進(jìn)行香味兒組分檢測。
實(shí)驗(yàn)儀器
    GC6891N氣相色譜儀（南京科捷分析儀器有限公司）擁有采購的可靠元器件硬件集成和特殊設(shè)計(jì)穩(wěn)定的軟件。高品質(zhì)的硬件和智能化操作及數(shù)據(jù)處理軟件滿足其長期工作的測量重復(fù)性和便捷性。進(jìn)樣口流量、色譜柱載氣流量，檢測器氣體流量，全套EPC控制。特殊陶瓷化處理的放大板在潮濕季節(jié)能保持始終穩(wěn)定。全進(jìn)口的閥配置系統(tǒng)和獨(dú)立加熱小柱箱，達(dá)到*分離效果。
    樣品前處理：移取待分析葡萄酒樣10 mL，加入0.5 g粉狀活性炭，磁力強(qiáng)制攪拌后靜置，微孔濾膜過濾得無色澄清液體，收集于20 mL帶蓋的樣品瓶，待測。

色譜條件：

譜圖示例：