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同類產(chǎn)品
在國外，凍干食品在一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)相當(dāng)普及。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，美國凍干食品發(fā)展較快，在全美方便食品中凍干食品占40%~50%，在20家生產(chǎn)咖啡和茶的工廠中，就有10家采用凍干技術(shù)生產(chǎn)。凍干產(chǎn)品不會喪失其原有的固體骨架結(jié)構(gòu)，形狀不易發(fā)生變化，而且具有的速溶性和復(fù)水性。食品復(fù)水后的外觀和形態(tài)及口味等都沒有發(fā)生太大的變化，復(fù)水率高達(dá)90%以上。凍干食品采取真空或充氮的方式進(jìn)行包裝，且避光保存，因此，保質(zhì)期較長，易于食品的保藏。
凍干機(jī)是針對目前現(xiàn)有的常規(guī)真空干燥及烘箱，進(jìn)行改造升級換代而設(shè)計，主要由制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)兩部分組成。其工作原理在于利用真空干燥原理，通過將濕物料凍結(jié)到共晶點(diǎn)溫度下，使物料中的水分變成固態(tài)冰，然后在較高真空環(huán)境下，通過給物料加熱，將冰直接升華成水蒸氣，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸氣冷凝，從而達(dá)到物質(zhì)脫水干燥的目的。
食品干燥是在低溫(-40～-60℃)下進(jìn)行，并且處于高真空狀態(tài)。因此，對高熱敏性和極易氧化食品原料的干燥很適用，可以有效保持新鮮食品原料的色、香、味及營養(yǎng)成分。例如：菠菜中的維生素曬干后僅剩7%，而凍干多達(dá)94%。
凍干機(jī)滿足了實(shí)驗室凍干方面對復(fù)雜產(chǎn)品、工藝優(yōu)化等相對設(shè)備的需求。該機(jī)型可壓塞、可掛瓶，冷阱內(nèi)可小容量樣品預(yù)凍。整機(jī)配置程序控溫系統(tǒng)、真空調(diào)節(jié)系統(tǒng)、自動回填系統(tǒng)，自動除霜系統(tǒng)。整機(jī)小巧、外形美觀，占地面積小，制冷真空系統(tǒng)配置。
凍干技術(shù)的運(yùn)用：
1、生物制品、藥品方面：如抗菌素、抗毒素、診斷用品和疫苗的保存。
2、微生物和藻類方面：如各種細(xì)菌、酵母、酵素、原生動物、微細(xì)藻類等的長期保存等。
3、生物標(biāo)本、生物組織方面：如制作各種動植物標(biāo)本，干燥保存用于動物異種或同種移植的皮膚、角膜、骨骼、主動脈、心瓣膜等邊緣組織。
4、制作用于光學(xué)顯微鏡、電子掃描和透射顯微鏡的小組織片。
5、食品的干燥方面：如咖啡、茶葉、肉魚蛋類、海藻、水果、蔬菜、調(diào)料、豆腐、方便食品等。
6、營養(yǎng)品及中草藥方面：如蜂王漿、蜂蜜、花粉、中草藥制劑等。
7、超細(xì)微粉的制備方面：如制取Al2O3、ZrO2、TiO2、Ba2Cu3O7～8、Ba2Ti9O20等超細(xì)微粉。
8、其他方面：如化工中的催化劑，凍干后可提高催化效率5～20倍；將植物葉子、土壤凍干保存，用以研究土壤、肥料、氣候?qū)χ参锷L的影響及生長因子的作用；潮濕的木制文物、淹壞的書籍稿件等用凍干法干燥，能z大限度地保持原狀等。
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