ATAGO（愛拓）隱藏在飲料界的PH秘密！

碳酸飲料是指在一定條件下指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。主要成分是碳酸水、檸檬酸、糖、香料等。例如大家平日喜愛飲用的“可樂”、“汽水”等。

碳酸飲料是現(xiàn)代人飲食中大的糖分來源，尤其是兒童和青少年。舉個簡單的例子，一個355ml的可樂易拉罐就含糖39g，一瓶500ml的檸檬味碳酸飲料就含糖77g。

很多健康專家都推薦人們飲用白開水，而不是整天喝甜味的碳酸飲料，這種觀點認為，高含糖量和為了產(chǎn)生氣泡而添加的碳酸都對身體有害。

氣泡水對身體有害的說法由此而來，但這種說法真的有理可依嗎？

氣泡飲料極可能造成傷害的器官就是胃。從制作過程上說，碳酸這種弱酸性物質(zhì)是通過向水中加壓充入二氧化碳制成的。當這種飲料被人體大量攝入時，就會引發(fā)打嗝或消化不良現(xiàn)象。

田納西大學口腔學院的巴里·歐文斯曾在2007年進行過一項研究，對比了不同碳酸飲料產(chǎn)生的影響。根據(jù)他的研究，原味可樂酸性較強，其次是健怡可樂，然后是咖啡。

他認為，關鍵不僅在于飲料本身的pH值，還在于當唾液和其他可能影響酸度的物質(zhì)存在的情況下，這種飲料能夠保持多高的酸性，也就是所謂的「緩沖能力」。
 

其實，碳酸飲料對牙齒的危害并非全都來自其中所含的糖。碳酸飲料更大的危害其實在于“酸”。高度酸性的飲料會軟化牙釉質(zhì)，對牙齒齲洞形成起到加速的作用。

事實上，PH值越低，飲料的酸性就越強。例如，純水是中性。牛奶PH值是6.5，黑咖啡PH值是6.3，值得大家注意的是，PH值5.5就是牙釉質(zhì)溶解的臨界值。

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