AW-2/AW-1型智能水份活度測(cè)定儀技術(shù)說明書

AW-1型智能水份活度測(cè)定儀技術(shù)說明書

目 錄

概述 ................................. 2

1. 主要技術(shù)指標(biāo) ...................... 2

2. 安裝 ............................. 3

2.1 測(cè)量頭連接電纜安裝................ 3

3. 使用方法.......................... 5

3.1 面板 ............................ 5

3.2 校準(zhǔn) ............................ 5

3.3 測(cè)量樣品......................... 6

4. 使用注意事項(xiàng) ...................... 7

5. 基本配置.......................... 7

AW-1 型智能水份活度測(cè)定儀技術(shù)說明書

概述

水份活度(Water Activity)主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。各種微生

物的活動(dòng)和各種化學(xué)與生化反應(yīng)都有一定的AW閾值,因此AW影響生物制品的營養(yǎng)、

風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變特性及微生物生長。測(cè)定AW值可以判斷產(chǎn)品的貨架壽命,

選擇合理的儲(chǔ)藏條件和包裝材料。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)藥物和食品委員會(huì)、U.S食品和藥

物管理局、日本食品衛(wèi)生法規(guī)等都將AW作為某些食品的控制性指標(biāo)。

 AW-1型智能水分活度測(cè)定儀由高精度傳感器采樣,單片機(jī)為核心,進(jìn)行信號(hào)采

集和處理,并用標(biāo)準(zhǔn)鹽飽和溶液分段校準(zhǔn)。它具有測(cè)量精度高,測(cè)量時(shí)間短。該機(jī)

工作穩(wěn)定,操作簡便,主要技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國外同類產(chǎn)品的水平,具有較高的實(shí)用

價(jià)值。

1. 主要技術(shù)指標(biāo)

AW測(cè)量范圍：0.000～1.000

AW測(cè)量誤差：AW 在0～0.95范圍時(shí),為±0.02;

 當(dāng)AW > 0.95時(shí),為0.03

AW測(cè)量時(shí)間：環(huán)境溫度>20℃時(shí)為1小時(shí),其余為1.5小時(shí)。

溫度測(cè)量范圍：0.0～50.0℃

溫度測(cè)量誤差：±0.5℃

工作環(huán)境：溫度：0～40℃

 濕度：<80%RH

電源電壓：220VAC±10% 50Hz

 功率：15W

AW-1 型智能水份活度測(cè)定儀技術(shù)說明書

2. 安裝

圖一、整機(jī)連接示意圖

2.1 測(cè)量頭連接電纜安裝

該電纜與主機(jī)相連的一頭為螺旋式航空插頭，如圖二所示。安裝時(shí)，用手握

住“1”對(duì)準(zhǔn)主機(jī)上的插座，注意缺口的方向，插進(jìn)插頭，旋緊螺帽“2”。

圖二

測(cè)量頭連接電纜的另一端是通過自鎖式小型航空插座與傳感器相連的，如圖

三所示。

AW-1 型智能水份活度測(cè)定儀技術(shù)說明書

aw2.bmp

 圖三

安裝時(shí)，用手握住“1”（決不可握住“2”），對(duì)準(zhǔn)缺口插進(jìn)，決不能旋轉(zhuǎn)，

當(dāng)聽見“咯咤”一聲，“2”自動(dòng)鎖緊，表明已裝好。卸下時(shí)，用手握住“2”（決

不可握住“1”），用力拔出（不能旋轉(zhuǎn)）即可。

AW-1 型智能水份活度測(cè)定儀技術(shù)說明書

3. 使用方法

3.1 面板

 圖一、前面板示意圖

3.1.1 打開電源開關(guān),電源指示燈亮,蜂鳴器鳴叫兩聲,LED數(shù)碼顯示亮,表示開機(jī)正

常。數(shù)秒后,即顯示測(cè)量值,15秒后,根據(jù)當(dāng)時(shí)的溫度，自動(dòng)重新設(shè)定測(cè)量時(shí)間，秒

點(diǎn)開始閃爍，進(jìn)入穩(wěn)定的測(cè)量周期。

 3.2 校準(zhǔn)

3.2.1 估計(jì)樣品AW值,選擇AW最為接近的標(biāo)準(zhǔn)鹽進(jìn)行校準(zhǔn)。按“標(biāo)準(zhǔn)”鍵,每按一

次分別選中“”“碘化鉀”“硝酸鎂”和“自選”,對(duì)應(yīng)紅燈亮。

標(biāo)準(zhǔn)鹽飽和溶液的AW值與溫度的關(guān)系見表一。

標(biāo)準(zhǔn) 樣品 自選 + －

AW-1 型智能水份活度儀

無錫市碧波電子設(shè)備廠

樣品 AW ℃ 時(shí)間(分) 電源加熱 碘化鉀 硝酸鎂 自選 校準(zhǔn)

AW-1 型智能水份活度測(cè)定儀技術(shù)說明書

 表一、三種鹽在不同溫度下的AW值

溫度(℃) 硝酸鎂 碘化鉀 

 0 0.604 0.744 0.885

 5 0.598 0.733 0.877

 10 0.574 0.721 0.868

 15 0.559 0.710 0.859

 20 0.544 0.700 0.851

 25 0.529 0.689 0.843

 30 0.514 0.679 0.836

3.2.2 選中的標(biāo)準(zhǔn)鹽飽和溶液倒入玻璃器皿中約1/2～1/3的高度(玻璃器皿中應(yīng)有

沉淀物),把器皿放入測(cè)試盒,順時(shí)針方向旋緊密封,測(cè)試盒插頭插入儀器后蓋板測(cè)

量插座中。 3.2.3 按“樣品”鍵,使“樣品”顯示為對(duì)應(yīng)的插座號(hào),按“－”鍵,則倒計(jì)時(shí)開

始計(jì)時(shí)。當(dāng)環(huán)境溫度在20℃以下時(shí),測(cè)量時(shí)間為1.5小時(shí),20℃以上(含20℃),為1小 時(shí)。3.2.4 同時(shí)按“＋”“－”鍵,校準(zhǔn)紅燈亮,當(dāng)T到00后,測(cè)量時(shí)間到,蜂鳴器鳴報(bào)數(shù)

秒鐘,校準(zhǔn)紅燈熄滅,這時(shí)AW顯示為該標(biāo)準(zhǔn)液的AW值。 3.2.5 取出標(biāo)準(zhǔn)液,清洗并干燥器皿。 3.2.6 自選標(biāo)準(zhǔn)液AW的設(shè)定：按“標(biāo)準(zhǔn)”選中“自選”燈亮,按“自選”鍵,AW的

最末一位閃爍,這時(shí)按“＋”,AW的最后一位增加“1”,按“－”,則減少“1”。

如按“＋”或“－”鍵的時(shí)間超過2秒,可快速增減。調(diào)到予定值后,按“自選” 鍵,AW設(shè)定完畢,停止閃爍,顯示測(cè)量值,其它步驟按3.2.2、3.2.3、3.2.4和3.2.5

3.3 測(cè)量樣品

 校準(zhǔn)完畢后,可測(cè)量樣品,把樣品放入玻璃器皿,塊狀樣品要碾成芝麻粒大小,

越小越好,重復(fù)3.2.2、3.2.3、3.2.5。T到00后,蜂鳴器報(bào)警數(shù)秒鐘,這時(shí)的AW顯示

值為該樣品的AW值。

AW-1 型智能水份活度測(cè)定儀技術(shù)說明書

4. 使用注意事項(xiàng)

4.1 測(cè)量頭為貴重的精密器件,需輕放輕拿,嚴(yán)禁直接接觸樣品和水,不能用手觸

摸。如不小心接觸了液體,需自動(dòng)蒸發(fā)干后方能使用。 4.2 為提高測(cè)量精度,測(cè)試盒及玻璃器皿應(yīng)是干燥和清潔的,每次用畢后應(yīng)清洗干

燥處理。測(cè)量AW>0.95樣品時(shí),測(cè)量AW結(jié)束后應(yīng)立即把測(cè)量頭放在通風(fēng)處,經(jīng)10分鐘

后方能重新測(cè)量。 4.3 配制鹽飽和溶液時(shí),應(yīng)用純水稀釋,放置幾天后有固體沉積物,才能使用。不必

每次測(cè)量之前校準(zhǔn),一般在隔幾天或要求測(cè)量結(jié)果特別正確時(shí)進(jìn)行校準(zhǔn)。

5. 基本配置

5.1 主機(jī) 1臺(tái) 5.2 測(cè)量頭盒 1付 5.3 玻璃器皿 3只 5.4 硝酸鎂、碘化鉀、固體各1小瓶。 5.5 技術(shù)說明書 1份 5.6 產(chǎn)品合格證 1張 5.7 裝箱單 1張