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不同的物料具有不同的粉碎性，往往需要不同的粉碎方法，每一種粉碎設(shè)備，往往兼具多種粉碎方式;粉碎過程中因顆粒粉碎、表面積增大所需要的能量遠比實際總輸入能量低。超細微粉碎技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用具有兩個方面的重要意義，一是提高食品的口感，且有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:二是開發(fā)新食品，原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各種功能食品，增加了新食品品種，提高了資源利用率。
實驗室刀式粉碎機利用粉碎刀片高速旋轉(zhuǎn)撞擊并由空氣氣流旋風(fēng)分離的形式來實現(xiàn)干性物料的超細微粉碎，它由投料口、集料罐、粉碎室、高速電機等組成。物料由投料口進入粉碎室，被高速旋轉(zhuǎn)的刀片撞擊粉碎，刀片的高速旋轉(zhuǎn)也引起了空氣氣流的流動，從而把粉碎后的物料帶到粉碎罐中，氣流經(jīng)濾袋排出，完成粉碎?？蓮V泛用于中藥、西藥、農(nóng)藥、生物、化妝品、食品、飼料、化工、陶瓷以及大學(xué)實驗室，醫(yī)院診所藥店，美容院等多行業(yè)干性物料的超細微粉碎需求。
實驗室刀式粉碎機BC3-1是一種新型超細微粉碎機，該機的點優(yōu)勢是在較小的體積下實現(xiàn)了高速撞擊和氣流渦流粉碎與旋風(fēng)式集料方式的融合，該機刀組部分是應(yīng)用流體力學(xué)設(shè)計而成的刀型--多邊翹頭刀，該刀型是目前高速粉碎機的科學(xué)刀型，可更大的提高粉碎效率和粉碎細度以及對物料的適應(yīng)性。
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